保定虎振廚師學(xué)校擁有一支以高級技師、高級烹調(diào)師為骨干的教師隊伍，他們技藝精湛、學(xué)術(shù)造詣深厚，曾多次在國際、國內(nèi)烹飪比賽中獲得。自專業(yè)建立以來，兼容并括了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、蘇菜、閩菜、浙菜等各大菜系，傳承和發(fā)揚了博大精深的中國飲食文化，并成立了菜品研發(fā)部，實施品牌戰(zhàn)略管理，不斷品牌的美譽度。廚師培訓(xùn)速成班，學(xué)期三個月。

    【招收對象】：無基礎(chǔ)者或基礎(chǔ)一般者，時間允許，以就業(yè)或創(chuàng)業(yè)為目的，均可報讀此班。

    【學(xué)習(xí)內(nèi)容】：冷拼、雕刻、熱炒（重點）、涼菜，面點小吃、特色流行菜等實踐內(nèi)容，原材料性質(zhì)，鑒別、保管加工、烹調(diào)技術(shù)、烹調(diào)方法、宴席知識、生產(chǎn)等理論知識。以實踐為重點。
    【授課方式】：全日制。上午、下午課為實踐操作，早晨、晚上加課學(xué)理論。

案例：某廚師廚藝 ，開了個店就在前廳上出了漏子。新店開張累的就是前廳，這個時候非常需要老板的慰問，但是此人管廚師習(xí)慣了，經(jīng)常用大吼大叫的方式下達(dá)指令，平時也不注意溝通、交流，前廳大多數(shù)是女孩子，受累 還看著老板大吼大叫，心里非常不舒服，一些膽子小的甚至嚇哭了， 服務(wù)員陸續(xù)辭職，食客投訴越來越多，整個店的口碑也越來越差。

  對策：

  1、請一個專業(yè)的前廳主管;

  2、與前廳的服務(wù)員多交流，關(guān)心服務(wù)員;

  3、在工作指令的下達(dá)方式上，盡量用一些“請”“謝謝”“好嗎”等禮貌或者詢問的語氣;

  4、對一些服務(wù)細(xì)節(jié)問題要不斷發(fā)現(xiàn)并解決，比如：味壺里的調(diào)味品是否充足，餐具是否擺放整齊，有沒有塵土、水漬，餐廳的空氣是否流通、清新，有無蚊蠅，一些電器設(shè)備是否正常運行，吧臺酒水是否充足，收銀臺的零鈔準(zhǔn)備是否充足等等。