那一次，是因?yàn)殡缢岵说氖拢诔燥垥r(shí)，廚房里的一個(gè)小廚無(wú)意中說(shuō)到，我們現(xiàn)在腌的酸菜還可以改良，沒(méi)想到這話(huà)剛好被老板聽(tīng)到了。

  按照以往我們腌酸菜的習(xí)慣，是把生白菜洗凈，放在大缸里撒鹽加水就行了。但小廚說(shuō)，應(yīng)該先把白菜水焯一下，再放進(jìn)大缸里撒鹽加水，然后撒少許白酒用石頭壓住，到使用時(shí)取出做菜味道更好。而老板在聽(tīng)取了他的意見(jiàn)后，用這種酸菜做的“鄉(xiāng)情媽媽鍋”還成為了旺銷(xiāo)菜。

要知道在基層，一些實(shí)用性強(qiáng)、借鑒性強(qiáng)的意見(jiàn)被采用后，員工會(huì)有被重視的感覺(jué)，容易在心目中自覺(jué)產(chǎn)生主人翁精神，自然而然就能積極主動(dòng)地為餐廳工作，把餐廳當(dāng)成自己的家。

    廚師行業(yè)的持續(xù)高薪讓更多的年輕學(xué)子看到烹飪行業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，在保定虎振烹飪學(xué)校不僅有許多放棄中高考的學(xué)子到校學(xué)習(xí)烹飪技能，更有很多大學(xué)畢業(yè)學(xué)子回爐深造。

    餐飲文化是一個(gè)廣泛的社會(huì)概念，在人們的意識(shí)中，首先要滿(mǎn)足的是吃喝這樣的基本需要。人們吃什么，喝什么，或者怎么吃怎么喝以及能夠達(dá)到什么樣的效果都屬于餐飲文化的范疇，它貫穿于人類(lèi)的整個(gè)發(fā)展歷程。隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展加速，餐飲文化也更加注重品味的多樣化和服務(wù)的至上化。

    如今，廚師已經(jīng)成為緊俏的職業(yè)，在河北、北京、廣州、陜西等中國(guó)各省，正上演著廚師爭(zhēng)奪戰(zhàn)。