“因?yàn)樽霾藥Ыo我的幸福感，是無與倫比的?！碧屏⒔芙又蛴浾叩莱鲇∠笊羁痰呐臄z故事。有時(shí)候，主廚夏天的戰(zhàn)隊(duì)領(lǐng)先，他還會(huì)主動(dòng)去幫助大米戰(zhàn)隊(duì)，加緊完成 的幾個(gè)步驟。唐立杰會(huì)感到美食帶來的溫暖，PK勝負(fù)并不那么重要了。有時(shí)候，贊助商的廣告詞或品牌名太拗口，大米會(huì)把自己關(guān)在密室里，反復(fù)練習(xí)1小時(shí)，逗得節(jié)目組都去密室邊上拍小視頻。唐立杰會(huì)很為大米的認(rèn)真敬業(yè)肅然起敬，自己會(huì)因此受到感染而愈加努力。

第三關(guān)：資金斷鏈子了

  廚師對(duì)于財(cái)務(wù)知識(shí)普遍知道得較少，雖然都會(huì)核算菜品售價(jià)，但一般不知道整個(gè)酒店運(yùn)作會(huì)發(fā)生多少項(xiàng)費(fèi)用，更別提用“損益表”和“資金平衡表”等財(cái)務(wù)工具了。

  再加上新店開張，供貨商不敢賒貨。

  很多廚師在開店初期就陷入資金周轉(zhuǎn)不開的困境。

  案例：某廚師開新店時(shí)租了個(gè)店面，預(yù)算資金只算了房租、員工工資、煤水電等基本需要，剩余的流動(dòng)資金用來購(gòu)買原調(diào)料。

  沒想到開張后各種收費(fèi)部門陸續(xù)上門：環(huán)保部門來收污染費(fèi)，還要他把現(xiàn)用的抽油煙機(jī)換成指定使用的環(huán)保油煙機(jī);房管部門來收房屋租賃稅;工商部門來收工商注冊(cè)費(fèi);稅務(wù)部門來收發(fā)票領(lǐng)用費(fèi)等等，各種沒有預(yù)見的費(fèi)用一下把他的周轉(zhuǎn)資金支走了大半，經(jīng)營(yíng)不到兩個(gè)月就已經(jīng)沒錢進(jìn)原料了，供貨商又不肯打欠條， 只能歇業(yè)重新籌錢。