我來到了保定廚師培訓學校里做廚師老師了，剛開始，我還是不怎么能很好的掌握上課的次序，也不能更好的講解到關鍵點。
慢慢的，我在保定廚師培訓學校的其他老師的幫助下，我終于開始能更好的掌握好這個廚師課堂。
   在保定廚師培訓學校里上了一段課下來，我 的感受就是，在酒店的廚房里，自己能盡情的施展我的廚師技能，但是我在保定廚師培訓學校里的課堂里，我卻要一個個的動作分解出來，示范給保定廚師培訓學校里的學生們。
    雖然現(xiàn)在我在保定廚師培訓學校才上了一年的課，但是我卻總結了我在干廚師這十幾年的經(jīng)驗。重新審視了我自己，原來我在廚師這一個行業(yè)上，我也還是一個雛鳥。我還要在以后更長的時間里，把我之前沒有掌握好的技術學習到，然后再傳授給我在保定廚師培訓學校的學生。

案例：某廚師廚藝 ，開了個店就在前廳上出了漏子。新店開張累的就是前廳，這個時候非常需要老板的慰問，但是此人管廚師習慣了，經(jīng)常用大吼大叫的方式下達指令，平時也不注意溝通、交流，前廳大多數(shù)是女孩子，受累 還看著老板大吼大叫，心里非常不舒服，一些膽子小的甚至嚇哭了， 服務員陸續(xù)辭職，食客投訴越來越多，整個店的口碑也越來越差。

  對策：

  1、請一個專業(yè)的前廳主管;

  2、與前廳的服務員多交流，關心服務員;

  3、在工作指令的下達方式上，盡量用一些“請”“謝謝”“好嗎”等禮貌或者詢問的語氣;

  4、對一些服務細節(jié)問題要不斷發(fā)現(xiàn)并解決，比如：味壺里的調味品是否充足，餐具是否擺放整齊，有沒有塵土、水漬，餐廳的空氣是否流通、清新，有無蚊蠅，一些電器設備是否正常運行，吧臺酒水是否充足，收銀臺的零鈔準備是否充足等等。