(6)滾切 滾切刀法是左手按穩(wěn)原料，右手持刀不斷下切，每切一刀即將原料滾動(dòng)一次。根據(jù)原料滾動(dòng)的姿勢和速度來決定切成片或塊。一般情況是滾得快、切得慢，切出來的是塊;滾得慢、切得快切出來的是片。這種滾切法可切出多樣的塊、片，如：滾刀塊、菱角塊、梳子塊等。滾刀切法的要求是：左手滾動(dòng)原料的斜度要掌握適中，右手要緊跟著原料滾動(dòng)掌握一定的斜度切下去，保持大小薄厚等均勻。滾刀切法多用于圓形或橢圓形脆性蔬菜類原料，如：蘿卜、青筍、黃瓜、茭白等。

   中餐廚師和西餐廚師無論是工作環(huán)境，人員需求還是崗位薪資，都是有很大區(qū)別的，下面和小編一起來看看中餐廚師和西餐廚師的不同之處。

  中餐廚師指做出中國風(fēng)味的餐食菜肴的廚師。中餐即指中國風(fēng)味的餐食菜肴。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐廚師是指精通烹制中餐的人員。 中餐不只是上述的八大菜系，還有很多私房菜 私家菜等。

 現(xiàn)在有些人很早就出門打拼了，也有的人選擇繼續(xù)讀書深造，早出社會(huì)的人有必要學(xué)一門專業(yè)的技術(shù)，提早為自己未來做好鋪墊。那么不上高中學(xué)什么技術(shù)工資高好就業(yè)？

不上高中學(xué)什么技術(shù)工資高好就業(yè)？

  世界這么大，出路一定有很多!考不上高中大學(xué)，不代表沒有其他適合自己的出路、適合自己的崗位在等待著你。大學(xué)的擴(kuò)招，導(dǎo)致求職者年年增加，求職碰壁的大學(xué)生也比比皆是，那么怎樣避免這一問題的發(fā)生?換句話說，如果擁有一技之長，是否有助于就業(yè)創(chuàng)業(yè)?答案自然是肯定的。不上高中學(xué)什么技術(shù)工資高好就業(yè)?

  這時(shí)，問題又來了，學(xué)什么技術(shù)好?技術(shù)類崗位有很多，什么才能好就業(yè)，穩(wěn)就業(yè)。廚師就是一條出路，擺在廣大考生面前的光明之路!學(xué)廚師!高薪!既可以就業(yè)又可以創(chuàng)業(yè)，且永不失業(yè)!