中餐廚師

  1、古時(shí)中餐廚師上菜時(shí)大聲吆喝(因?yàn)槌灾胁蜔狒[非凡)。

  2、古時(shí)中餐廚師炒菜時(shí)煙火繚繞，一片繁忙景象。

  3、中餐廚師講究色、香、味、美還有火候掌握，經(jīng)常把一道菜做成工藝品。

  4、現(xiàn)代中餐廚師少了些熱鬧，當(dāng)然中檔以上廚房也沒有煙火繚繞的景象了。(現(xiàn)代化電氣多了)。

西餐廚師

  1、西餐禮儀非常多，如進(jìn)餐的順序有講究，西餐廚師上菜也要小心翼翼，注重上菜順序，不會(huì)像中餐廚師一樣大聲呼喊。

  2、餐具的擺放和使用也有講究，西餐廚師要擺放的正確和整齊，環(huán)境布置的也要漂亮優(yōu)雅。

  3、西餐大都是火燒、火烤(面點(diǎn)類)、蒸煮、生吃類，西餐廚師做菜時(shí)油煙時(shí)要少些比中餐做菜，不過現(xiàn)代油煙多少也無問題了(現(xiàn)代化設(shè)備多了)

  4、西餐廚師也講究色、香、味、美，不過與中餐相比，稍遜一籌。

    在社會(huì)日新月異競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，有行業(yè)正在衰落，也有行業(yè)正在崛起，而廚師作為已經(jīng)存在了數(shù)千年的職業(yè)依然歷久彌新保持著強(qiáng)大旺盛的競(jìng)爭(zhēng)力。廚師行業(yè)的優(yōu)勢(shì)何在？為何能長(zhǎng)久地保持優(yōu)勢(shì)地位而不衰落？今天，虎振廚師烹飪專業(yè)學(xué)校小編為您詳細(xì)解答。

行業(yè)的特性：民以食為天

    廚師，自古有之，至今已有數(shù)千年的歷史。俗話說：“民以食為天”，在任何時(shí)候，吃對(duì)于人來說都至關(guān)重要。中國歷來以師為尊，廚師與教師、醫(yī)師、樂師等一樣，具有重要的地位。