烹飪即將食物加工成熟。這是對烹飪原始的一種理解。加工的對象和使用的器具、人們的口味隨著社會的不斷進步，也在不斷地發(fā)生著變化。隨著改革開放不斷深人，人民生活水平不斷提高，由原來的吃飽到吃好，到吃得營養(yǎng)、科學(xué)，而且吃得藝術(shù)，烹調(diào)技術(shù)又達到了一個新的高潮。新原料的開發(fā)、引進，各種烹調(diào)器具的發(fā)明創(chuàng)造；各料烹調(diào)方法的相互借鑒和西方調(diào)料的引進；烹飪理論得到了相互重視，烹調(diào)技術(shù)的科學(xué)性不斷加強，促使今天的烹調(diào)進人了一個新的階段。結(jié)合當(dāng)今烹調(diào)的特點，保定廚師學(xué)校概括地將中式烹飪的特點總結(jié)為選擇謹(jǐn)慎廣泛，切配細心合理、烹制方法多樣化、菜品制作與器皿的多樣化、地方菜的多樣化、菜品命名的科學(xué)性。

    調(diào)查顯示，廚師已經(jīng)成為全球十大高薪職業(yè)之一，成為前景為廣闊的高收入階層。面對目前國內(nèi)餐飲業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢，餐飲業(yè)人才卻發(fā)生了空前的變化，“廚師人才荒”已經(jīng)成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的 問題。據(jù) 餐飲行業(yè)調(diào)查顯示，未來10年，中國廚師需求總量達600多萬，如今的高級廚師成了千金難得一求的“搶手貨”。
   很早以前由于生活條件的限制，很多人總以為做飯其實是一件挺簡單的事，無非就是炒兩個菜填飽肚子了事，可現(xiàn)在誰也不會這么認(rèn)為了。隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，人們的生活逐步改善了，對吃的要求也在不斷地提高，甚至已經(jīng)上升到生活享受、生活品味的層次。
 

學(xué)廚師的優(yōu)勢，你一定要知道

 如今廚師行業(yè)已經(jīng)被列為十大高薪職業(yè)之一，讓不少人羨慕。在沿海地區(qū)，廚師月薪大致在8000左右，的大廚月薪過萬，大酒店的行政總廚年薪甚至已經(jīng)達到二十萬到上百萬。在內(nèi)地經(jīng)濟欠發(fā)達的省份，廚師的工資相較其他行
 如今廚師行業(yè)已經(jīng)被列為十大高薪職業(yè)之一，讓不少人羨慕。在沿海地區(qū)，廚師月薪大致在8000左右，的大廚月薪過萬，大酒店的行政總廚年薪甚至已經(jīng)達到二十萬到上百萬。在內(nèi)地經(jīng)濟欠發(fā)達的省份，廚師的工資相較其他行業(yè)仍具有很大優(yōu)勢，廚師的月工資基本在5000元左右，外聘的廚師工資更高。學(xué)廚師技術(shù)輕松賺高薪，毋庸置疑!