拓展模塊：1.烹飪專業(yè)理論綜合知識(shí)；2.冷菜味型的調(diào)制與冷菜制作；3.平面冷盤與立體冷盤制作；4.雕刻基礎(chǔ)與立體精品雕刻；5.中西點(diǎn)基礎(chǔ)與精品制品制作；6.熱菜技法分類與提高
   強(qiáng)化模塊：1.傳統(tǒng)經(jīng)典風(fēng)味菜肴制作；2.流行精品風(fēng)味菜肴制作；3.干貨原料漲發(fā)與菜品制作；4.山珍野味類原料加工與制作
實(shí)訓(xùn)模塊：1.精品40道菜肴制作技術(shù)；2.宴席菜單設(shè)計(jì)與制作技術(shù)

    《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》從餐飲企業(yè)經(jīng)營應(yīng)具備的基本要求、經(jīng)營場地、設(shè)備設(shè)施、規(guī)章制度、衛(wèi)生和后續(xù)處理方面提出了規(guī)范要求，適用于各種經(jīng)濟(jì)類型的餐飲企業(yè)。標(biāo)準(zhǔn)在提倡餐飲業(yè)規(guī)?；?jīng)營的同時(shí)，兼顧了中小型餐飲企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的行業(yè)指導(dǎo)性和可操作性。此外，本標(biāo)準(zhǔn)還根據(jù)建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的要求，從環(huán)保和節(jié)能的角度提出了餐館減少使用一次性木筷等方面要求。

  所以，我們要去挑選一家、歸納實(shí)力強(qiáng)的餐飲培訓(xùn)公司，一定要本著對顧客餐飲創(chuàng)業(yè)有保證的情況下才能夠去挑選，細(xì)心去研討這一家餐飲訓(xùn)練組織的實(shí)力，看看是不是當(dāng)之無愧，若僅僅打著虛假的幌子，關(guān)于顧客施以網(wǎng)絡(luò)上的圈套，那直接不用考慮。別的，前面提到了到點(diǎn)品味。我們要學(xué)技術(shù)，要開餐飲店，肯定心里知道自己做出的菜得是什么味道。那品味就直接檢測了，校園的師傅廚藝是否是通過了你的認(rèn)可。