說(shuō)起宴遇，在廈門的師傅都不會(huì)陌生，那是一家以制作創(chuàng)意閩菜而聞名的時(shí)尚餐廳。不過(guò)，剛開始的宴遇可并沒有那么順利。當(dāng)年，在投入巨額成本裝修好餐廳后，宴遇餐廳的老板卻找不到一位能夠與他想法相契合的后廚老大。機(jī)緣巧合，在一個(gè)朋友的介紹下，他認(rèn)識(shí)了吳嶸，看了他的菜品后，大為驚嘆，仿佛看見了一直念念在心的菜品就突然展現(xiàn)在面前。他誠(chéng)心相邀吳嶸共闖一番事業(yè)?！敖K老板的執(zhí)著和誠(chéng)意感動(dòng)了我，而我也覺得他的理念正是自己想要的?！眳菐V坦言，雖然如此，但當(dāng)然從國(guó)企轉(zhuǎn)戰(zhàn)一家當(dāng)時(shí)看來(lái)完全是前途未卜的新餐廳，他也曾經(jīng)忐忑不安；不過(guò)，這一切都在宴遇爆紅后煙消云散了。

  “從開業(yè)至今，只有臺(tái)風(fēng)天不用排隊(duì)，其他日子基本都爆滿。”吳嶸有些開心地說(shuō)，宴遇每家店的生意一直好到讓有些同行羨慕嫉妒恨。

  人都是有尊嚴(yán)的，對(duì)于這種缺乏對(duì)廚師基本尊重的老板，是不會(huì)有廚師愿意與你為伍的，有些廚師的辭職不為的別的，就是因?yàn)榈貌坏嚼习宓淖鹬?。還有的廚師在工作中受傷，得不到合理公平的補(bǔ)償，更是傷透廚師心。

 5、有廚師專業(yè)背景的老板甚至敵視廚師

  有很多廚師出身的老板，自以為是，總認(rèn)為自己是干廚師起來(lái)的老板，自認(rèn)為老子廚藝天下 ，不愿意再學(xué)習(xí)新科學(xué)新廚藝。這種老板對(duì)自己的角色擺脫不了專業(yè)局限，對(duì)于敢于創(chuàng)新的廚師，或技術(shù)高他一籌的廚師，總是用一種不服氣的眼光看待，充滿了一種莫名的敵意。