這種現(xiàn)象并非僅此一家，日前，民生甜食館一名做煎包的師傅月薪已經(jīng)漲到5000元，小工工資也達3000元。另外，店里也為師傅提供食宿，宿舍還要配備空調、洗衣機及為他們做飯的師傅，人均月開銷兩千元左右。若以該店一元一個煎包換算，養(yǎng)一個煎包師傅成本得賣出好幾千個煎包，而五年前雇一個白案師傅的費用才兩三千元。目前武漢小吃規(guī)模 的品牌——蔡林記為留住人才則更上一層樓，提出“利潤共享，風險歸企業(yè)”的留人制度。即企業(yè)與員工簽協(xié)議，事前定好各崗位員工的績效獎數(shù)額，但不與店內經(jīng)營利潤掛鉤，也不鼓勵員工出資持股、分紅等，員工收入較同行普遍高出一截。