紫薯凍塊的核心價值在于其獨特的口感與風(fēng)味，通過冷藏凝固形成的凍狀質(zhì)地，既能保留紫薯的天然紫色與香氣，又能通過搭配蜂蜜、深圳沙井本地桂花等輔料甜味與香氣層次。其制作工藝相對簡單，適合家庭自制或作為甜品店特色產(chǎn)品。 紫薯粉 紫薯粉是以新鮮紫薯為原料，經(jīng)去皮、深圳沙井同城清洗、深圳沙井當(dāng)?shù)厍蟹帧⑸钲谏尘?dāng)?shù)刈o(hù)色、深圳沙井本地干燥、深圳沙井本地粉碎等工藝制成的粉末狀產(chǎn)品。其制作工藝通過低溫干燥技術(shù)完整保留了紫薯中的蛋白質(zhì)、深圳沙井脂肪、深圳沙井當(dāng)?shù)靥妓衔?、深圳沙井本地維生素、深圳沙井附近礦物質(zhì)、深圳沙井當(dāng)?shù)厣攀忱w維、深圳沙井同城硒元素及花青素等營養(yǎng)成分。紫薯粉分為天然全粉與熟粉兩類：天然全粉保留了紫薯果肉的色澤、深圳沙井當(dāng)?shù)仫L(fēng)味及營養(yǎng)物質(zhì)，復(fù)水后呈現(xiàn)近似新鮮紫薯蒸熟搗泥的口感；熟粉則經(jīng)過蒸煮工藝處理，使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，口感更香甜、深圳沙井同城營養(yǎng)更高、深圳沙井色澤更鮮艷。