小食品行業(yè)

  在餐飲行業(yè)中 苦逼的應(yīng)屬小食品行業(yè)了，也就是小吃，拉面，板面，餡餅等等，這個(gè)看著人家擺攤自由自在，其實(shí)內(nèi)在的辛苦太多了，真的是起的比雞早，睡得比狗晚。

  從廚師到老板，你應(yīng)該知道這些！如今廚師應(yīng)該是一個(gè)非常不錯(cuò)的職業(yè)，但是人都是有野心得的，很多人不愿只做一名廚師，而是想當(dāng)老板。當(dāng)老板，是餐飲行業(yè)中上至大廚下至廚工很多人心中的夢(mèng)想。作為大廚，在他人飯店中，很多時(shí)候可以做到處處得心應(yīng)手，但到自己開店做老板時(shí)，卻是四面楚歌，許多人半途而廢，又回去做大廚，當(dāng)老板的夢(mèng)想從此煙消云散。  

    民以食為天，廚師自古以來(lái)都存在，學(xué)廚師不會(huì)失業(yè)。中國(guó)烹飪文化歷史悠久，正如毛澤東所言：在中國(guó)文化中，有兩樣?xùn)|西值得我們自豪，其中一個(gè)便是烹飪。隨著我國(guó)餐飲業(yè)的快速發(fā)展，未來(lái)五年對(duì)人才的需求量將在1000萬(wàn)左右。巨大的人才缺口量既是餐飲業(yè)發(fā)展的瓶頸，又是廚師行業(yè)在就業(yè)方面與其他行業(yè)相比所具備的顯著優(yōu)勢(shì)。 廚師行業(yè)與其他行業(yè)相比，創(chuàng)業(yè)上也具有很大優(yōu)勢(shì)。在這個(gè)吃貨的時(shí)代，餐飲業(yè)的發(fā)展如火如荼。細(xì)心的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，走在城市的街頭巷尾，隨處可見的餐館酒樓小吃店總是顧客盈門。眾所周知，餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)門檻低、投資靈活、風(fēng)險(xiǎn)小、資金周轉(zhuǎn)快。學(xué)烹飪的朋友在學(xué)成之后大部分都會(huì)選擇自主創(chuàng)業(yè)。

    另?yè)?jù)我國(guó)飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示，近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展迅速。這預(yù)測(cè)著廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，將是二十一世紀(jì)就業(yè)的熱門職業(yè)。當(dāng)前的餐飲業(yè)急需大批素質(zhì)高、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來(lái)充實(shí)，這給廚師的就業(yè)帶來(lái)了莫大的空間。

保定虎振烹飪教育通過(guò)多年的市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)飲食市場(chǎng)有以下特點(diǎn)：

1、中式快餐業(yè)逐漸興起，需要大批從業(yè)人員。

2、廚師隊(duì)伍逐年年輕化，大批資深廚師（40歲以上）逐漸從一線退下，從事管理或自辦實(shí)體，因此為年輕廚師提供了更多的機(jī)會(huì)。

3、飲食市場(chǎng)出現(xiàn)的所謂無(wú)門無(wú)派的迷宗菜更適合年輕廚師的學(xué)習(xí)和發(fā)展。

4、社會(huì)需要更多的具有科學(xué)的理論知識(shí)尤其是營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生保健知識(shí)的新一代廚師，而不僅僅是資格老，技能高，經(jīng)驗(yàn)多的老前輩。

5、飲食市場(chǎng)尤其短缺一般廚師而非大廚，為剛出校門的學(xué)生提供了大量的機(jī)會(huì)。