根據(jù)目前這種西點糕點專業(yè)人才供需狀況，虎振培訓(xùn)楊校長專門招開招生工作會議，要求學(xué)校招生辦加大招生宣傳力度，讓前來咨詢的新學(xué)生了解目前西點糕點專業(yè)的就業(yè)形勢，吸引更多的學(xué)生學(xué)習(xí)西點糕點專業(yè)，以緩解目前西點糕點專業(yè)技術(shù)人才緊缺的狀況，保證西點糕點企業(yè)的穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展，同時要求就業(yè)辦公室做好學(xué)生的就業(yè)工作，保證每一個學(xué)生都能找到滿意的工作，在安排工作時要處處為學(xué)生著想，和企業(yè)談用人時要以學(xué)生的根本利潤為出發(fā)點，保證學(xué)生就業(yè)以后的利益，盡量提高畢生的待遇，要求學(xué)生創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)辦公室做好學(xué)生創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)工作，在學(xué)生尋找店面、店面裝修、原材料購買、廚具購買、開業(yè)宣傳等方面做到耐心細致周到的服務(wù)，保證學(xué)生創(chuàng)業(yè)一個成功一個，切實做好學(xué)生的就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)工作。

生日蛋糕類

一、蛋糕發(fā)展的三個階段：A蛋白類B乳沫類C鮮奶類。
二、輔料的制作：A瓊脂類（果占）B顏料調(diào)劑C工具的選擇。
三、十二生肖動物造型、各色植物，春夏秋冬季花朵裱花裝飾要領(lǐng)。
四、做生日蛋糕的全工藝及注意事項。
五、歐式脆皮蛋糕

中點類

一、概述
二、酥制品類：三角酥、奶油風(fēng)車酥、馬蹄酥、核桃酥、宮廷桃酥、開口笑、麻球、奶油茶花酥
三、糕類：雞蛋糕、綠豆糕、甜年糕、重陽糕、臺灣麻薯
四、漿皮類：三刀、梅豆角、小京棗、薩琪瑪、哈拉豆、江米條、大京果、桔餅
五、沾漿、掛漿、稀漿、亮漿的制作方法
六、其它類：粽子、元霄、麻花
七、做優(yōu)質(zhì)中點應(yīng)注意九項要領(lǐng)