現(xiàn)在人過生日，不管是村人還是城市人，不管是老年人還是年輕人，都要在蛋糕店里面訂購(gòu)一個(gè)蛋糕，這和以前是不一樣的，中國(guó)有十幾億人，每一個(gè)一年過一次生日，一個(gè)蛋糕按50元計(jì)算，那么就有500億元的市場(chǎng)，現(xiàn)在蛋糕店遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了社會(huì)的巨大需求，一個(gè)蛋糕面包房，也就能輻射周邊500米的消費(fèi)人群，市場(chǎng)空白可想而知，如果你現(xiàn)在學(xué)到了西點(diǎn)制作技術(shù)，還暫時(shí)沒有資金去開一家西點(diǎn)蛋糕房，那么你可以先利用所學(xué)習(xí)的技術(shù)到那些大的蛋糕房面包房或星級(jí)酒店里面當(dāng)師傅，收入也很不菲，現(xiàn)在西點(diǎn)師傅是一個(gè)很熱門的職業(yè)，學(xué)校培訓(xùn)的西點(diǎn)專業(yè)的學(xué)生還沒有畢業(yè)就被預(yù)訂完了，并且有的大型的面包蛋糕房向?qū)W校承諾，不管學(xué)校培訓(xùn)了多少學(xué)生，來一個(gè)接收一個(gè)，所以學(xué)好了西點(diǎn)蛋糕制作技術(shù)，不必?fù)?dān)心就業(yè)問題，在西點(diǎn)蛋糕房工作，工作輕松，工作環(huán)境優(yōu)雅，由此可見，西點(diǎn)技術(shù)學(xué)好學(xué)精了，無論創(chuàng)業(yè)和就業(yè)，都是相當(dāng)不錯(cuò)的。

糕點(diǎn)專業(yè)教學(xué)安排

傳授五大類數(shù)百個(gè)品種市場(chǎng)暢銷的中西糕點(diǎn)制作技術(shù)：

一、面包類二、西點(diǎn)類三、生日蛋糕類 四、中點(diǎn)類五、廣式月餅類

一、面包類

一、面包的種類，A、脆皮【荷蘭】B松質(zhì)【英式】C【硬質(zhì)】軟質(zhì)【日式】
二、制作方法：A中種法B直接法
三、各種原料的性質(zhì)、用途和用量
四、面包的制作工藝：配料——攪拌——分割整型——醒發(fā)——烤前裝飾——烘焙——冷藏包裝
五、幾種常見面包的制作工藝：甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花，太陽(yáng)花，天蠶，太白金星，天山熱狗，漢堡，年輪包，蔥油包，菠蘿包，老婆餅，可松包，丹麥包，蘋果酥，法式長(zhǎng)棍。
六、幾種常見餡料的制作：A 椰茸餡B吉士醬C花生卡士達(dá)餡D奶酥餡E咖喱餡F福里吉白G沙拉醬H吉士餡J棗泥、豆沙、山楂等。
七、制作優(yōu)質(zhì)面包應(yīng)注意的十二項(xiàng)事宜。