小規(guī)模農(nóng)戶的生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，專業(yè)化、商品化、標(biāo)準(zhǔn)化水平低，是典型的自給自足的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織，充其量也只是小商品生產(chǎn)者。其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的目的主要是為了自給自足，而不是為了商品交換?？梢哉f(shuō)是適應(yīng)于自然經(jīng)濟(jì)要求的個(gè)體生產(chǎn)者，很難適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，更談不上在桃苗市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下?lián)碛惺袌?chǎng)竟?fàn)幜Α?br />       家庭農(nóng)場(chǎng)隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而發(fā)展，因而是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物并以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制為環(huán)境條件，以追求利潤(rùn)化為目標(biāo)，同小規(guī)模農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的目的恰好相反，不是為了自給自足，而是為了商品出售。它不僅是名副其實(shí)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，更是名副其實(shí)的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者，屬于適應(yīng)于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求的現(xiàn)代企業(yè)組織范疇，尤其是大規(guī)模家庭農(nóng)場(chǎng)，其現(xiàn)代企業(yè)特性更加明顯。因此，家庭農(nóng)場(chǎng)不但要擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，而且要按照較高的專業(yè)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化水平生產(chǎn)。
     同時(shí)，在商品化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，家庭農(nóng)場(chǎng)要追求現(xiàn)代生產(chǎn)要素融入桃樹(shù)苗農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)。小規(guī)模農(nóng)戶基本上以家庭成員為勞動(dòng)者，只使用短期的、少量的、偶爾的雇工，且大都沒(méi)有諸如合同等的契約關(guān)系。其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模一般較小，對(duì)傳統(tǒng)生產(chǎn)要素如勞動(dòng)力、資金、土地使用上趨于凝固化。家庭農(nóng)場(chǎng)在利潤(rùn)化的驅(qū)動(dòng)下，對(duì)于新技術(shù)、新產(chǎn)品、新管理等外界息反應(yīng)比較敏感，會(huì)不斷追求生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置和更新，并以現(xiàn)代機(jī)械設(shè)備、先進(jìn)技術(shù)、現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理方式等具有規(guī)模特性的現(xiàn)代生產(chǎn)要素引人為手段來(lái)不斷擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提高市場(chǎng)竟?fàn)幜Α?
      人多地少、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)分散是我國(guó)基本的國(guó)情之一，這在很大程度上制約著我國(guó)農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營(yíng)，不利于農(nóng)業(yè)規(guī)模效益與規(guī)模經(jīng)濟(jì)的實(shí)現(xiàn)。轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，變分散的、小規(guī)模的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式為適度集中的、規(guī)?；霓r(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式，桃苗成為提高我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要手段之一，農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營(yíng)符合我國(guó)未來(lái)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。同時(shí)，農(nóng)業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)需要以先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)與設(shè)備為支撐，需要以土地的合理流轉(zhuǎn)為保障，而現(xiàn)代農(nóng)業(yè)正好可以為其提供農(nóng)業(yè)科技與設(shè)備支持，也可以有效推進(jìn)我國(guó)農(nóng)村土地的合理流轉(zhuǎn)。因此，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化可以為農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營(yíng)提供所需條件，農(nóng)業(yè)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)離不開(kāi)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

我們?cè)趺礃尤ミx擇品種?要多樣化，不是說(shuō)大家要種油桃就全部種油桃，大家要種蟠桃就全部去種蟠桃。桃的基因型非常豐富，品種的多樣化是桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要的一個(gè)方向。我給大家舉一個(gè)例子，比如說(shuō)咱們80年代初的時(shí)候還沒(méi)有油桃，那時(shí)候我們說(shuō)21世紀(jì)將是油桃的世紀(jì)，30年過(guò)去了咱們的油桃確實(shí)獲得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，油桃占桃栽培總面積的20%。
  是不是都去種油桃?我覺(jué)得也不一定。但是，油桃確實(shí)代表鮮食品種的一個(gè)方向。我給大家舉一個(gè)例子，1990年到2010年，西班牙是歐洲桃樹(shù)發(fā)展快的，油桃栽培面積已經(jīng)占全部栽培面積的40%，黃肉油桃能占到76%，白肉油桃占24%。現(xiàn)在美國(guó)桃主產(chǎn)區(qū)的鮮食品種90%都是油桃。因此從這個(gè)角度來(lái)看我說(shuō)油桃是發(fā)展的方向也沒(méi)有錯(cuò)，但是你那個(gè)地方如果不適合發(fā)展油桃，就不要發(fā)展油桃，大家記住多樣化是一個(gè)方向。比如說(shuō)咱們?cè)瓉?lái)的紅肉桃，老百姓都砍了不種了，實(shí)際上現(xiàn)在在武漢、陽(yáng)等地賣的還是非常好的。大家都說(shuō)貨賣一張皮，純色品種是未來(lái)桃子發(fā)展的一個(gè)方向，要么純紅、要么純白、要么純黃，在這三純里邊純紅是主流。就跟人一樣，如果他長(zhǎng)得太白，臉上長(zhǎng)了一個(gè)雀斑你都能清楚的看到，如果一個(gè)人長(zhǎng)得比較黑或者臉比較紅，那么他長(zhǎng)了兩個(gè)雀斑你也看不到。純紅的品種除了搶眼以外，栽培上也相對(duì)比較容易。
  純黃的品種有個(gè)特點(diǎn)，它不僅僅是目前比較少，關(guān)鍵是它的香氣特別好，咱們現(xiàn)在純黃的品種都是人造，都是套袋套出來(lái)的。大家一定要樹(shù)立一個(gè)這樣的概念，如果是那種平淡無(wú)味的桃，再好看也不要種了。比如說(shuō)中華壽桃，它是很硬，但是你放到冷庫(kù)里邊再拿出來(lái)以后心全部都黑了，這個(gè)品種也不行。還有一個(gè)方向就是蟠桃，大家知道咱們桃子那么大，比如說(shuō)咱們坐一塊開(kāi)會(huì)呢，桌子上放著一盤桃，如果每個(gè)都是半斤以上，你說(shuō)誰(shuí)好意思張著嘴去啃呀!蟠桃是扁的，吃起來(lái)比較方便。蟠桃的含糖量要比其它桃高，同樣的栽培條件蟠桃的含糖量要高兩度，這也是蟠桃比較受歡迎的一個(gè)原因。現(xiàn)在歐洲的蟠桃發(fā)展速度非?？?，咱們基本上集中到北京、上海、這三個(gè)地方有，其他的地方相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較少。