4、物盡其用，綜合利用
    中國烹任原料講求對(duì)原料的充分利用。因而，其他 視為廢棄物或不可食的部分也可以作為美食佳看的原料，如上舉駝峰、拜鼻外，還有豬、牛、羊等畜獸的心、肝、腸、胃、肺、腎、食管、筋、髓、頭、蹄、皮、尾、耳、舌、血等等。青色腸、肝可制成燒湯卷、燒禿肺，鴨腸刷鍋別有風(fēng)味；魚翅取自笆魚紹，色肚取自魚膘，龍腸取白色腸：駝篩、熊掌為駝、熊之足，這些都是席上珍品。
5、藥食同源，以食養(yǎng)生
    中國自古有“藥食同源”之說，所以作為食物所用的烹任原料，很多可歸人藥中用以治病健身；而作為治病的藥，很多又可作為烹任原料。孟洗的＜食療本草》在這方面也有較大的貢獻(xiàn)。

兩年制大廚精英專業(yè)

   注重對(duì)學(xué)生烹飪技能和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，以培養(yǎng)廚師長、行政總廚、餐飲職業(yè)經(jīng)理人為目標(biāo)，學(xué)生畢業(yè)后能夠獨(dú)立開店經(jīng)營，也可以到星級(jí)賓館、大型餐飲從事烹調(diào)和廚房管理工作。

一年制烹飪?nèi)軐I(yè)
    以技能教學(xué)為主，強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力，以打造烹飪專業(yè)人才和主廚為目標(biāo)。學(xué)生畢業(yè)后能夠獨(dú)立從事星級(jí)賓館、特色酒樓、大型連鎖餐飲店的烹調(diào)和廚房管理工作。

半年制烹飪專修班
    通過六個(gè)月系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠了解和掌握相關(guān)的烹飪理論知識(shí)；熟練掌握相關(guān)烹飪技術(shù)。學(xué)生畢業(yè)后能夠到大型的餐飲企業(yè)從事切配、烹調(diào)和協(xié)助廚房的管理。

學(xué)廚師的年齡是多少，多少歲學(xué)廚師合適

  隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，餐飲業(yè)得到了前所未有的蓬勃發(fā)展。根據(jù)一項(xiàng)對(duì)酒店餐飲從業(yè)人員的調(diào)查來看，目前酒店餐飲人員結(jié)構(gòu)中，餐廳服務(wù)及管理人員占總比例的52.66%，廚房管理人員及廚師占47.34%。這項(xiàng)調(diào)查明確告訴我們，未來餐飲業(yè)的發(fā)展與廚師是息息相關(guān)的。下面就和小編一起看看學(xué)廚師的年齡是多少，多少歲學(xué)廚師合適吧。

  對(duì)于十四五歲的年輕人來說，他們希望學(xué)一門技術(shù)，然后通過自己的技術(shù)找到一份滿意的工作。在14歲~22歲這一年齡段的人群中，大多數(shù)人關(guān)心的是他們學(xué)廚師的年齡夠了嗎，這樣的年紀(jì)能夠?qū)W會(huì)技術(shù)嗎等問題。