【虎振烹飪】培訓(xùn)學(xué)校招生簡(jiǎn)章
更新時(shí)間:2026-01-21 04:41:59 ip歸屬地:陽(yáng)泉,天氣:晴,溫度:-8-2 瀏覽:2次
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詳細(xì)介紹
| 產(chǎn)品參數(shù) | |
|---|---|
| 產(chǎn)品價(jià)格 | 3800/個(gè) |
| 發(fā)貨期限 | 不限 |
| 供貨總量 | 1000 |
| 運(yùn)費(fèi)說(shuō)明 | 自理 |
| 培訓(xùn)方式 | 全日制脫產(chǎn)線下學(xué)習(xí) |
| 學(xué)期 | 20天、40天、2個(gè)月、6個(gè)月、1年、3年 |
| 學(xué)費(fèi) | 電詢(xún),學(xué)期不一樣,教學(xué)內(nèi)容不一樣,學(xué)費(fèi)不一樣 |
| 開(kāi)課日期 | 隨到隨學(xué) |
| 招生對(duì)象 | 滿(mǎn)14周歲-60周歲的男女均可報(bào)名學(xué)習(xí) |
| 就業(yè)崗位 | 從事餐飲行業(yè)或自主創(chuàng)業(yè) |
| 范圍 | 【虎振烹飪】培訓(xùn)學(xué)校招生簡(jiǎn)章服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋山西省、太原市、大同市、長(zhǎng)治市、晉城市、陽(yáng)泉市、朔州市、晉中市、運(yùn)城市、忻州市、臨汾市、呂梁市 平定縣、盂縣等區(qū)域。 |


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(4)鋸切 也稱(chēng)推拉切。鋸切刀法是推切和拉切刀法的結(jié)合,鋸切是比較難掌握的一種刀法。鋸切刀法是刀與原料垂直,切時(shí)先將刀向前推,然后再向后拉。這樣一推一拉像拉鋸一樣向下切把原料切斷。鋸切原料時(shí)要求: ,刀運(yùn)行的速度要慢,著力小而勻;第二,前后推拉刀面要筆直,不能偏里或偏外;第三,切時(shí)左手將原料按穩(wěn),不能移動(dòng),否則會(huì)大小薄厚不勻;第四,要用腕力和左手中指合作,以控制原料形狀和薄厚。鋸切刀法一般用于把較厚無(wú)骨而有韌性的原料或質(zhì)地松軟的原料切成較薄的片形,如涮羊肉的肉片等。
(5)鍘切 鍘切的方法有兩種:一種是右手握刀柄,左手握住刀背的前端,兩手平衡用力壓切;另一種是右手握住刀柄,左手按住刀背前端,左右兩手交替用力搖動(dòng)。鍘切刀法要求: ,刀要對(duì)準(zhǔn)所切的部位,并使原料不能移動(dòng),下刀要準(zhǔn);第二,不管壓切還是搖切都要迅速敏捷,用力均勻。鍘切刀法一般用于處理帶有軟骨、細(xì)小骨或體小、形圓易滑的生料和熟料,如:雞、鴨、魚(yú)、蟹、花生米等。











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