學(xué) 制 五個(gè)月 全脫產(chǎn)學(xué)習(xí)  
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
    主要學(xué)習(xí)各種糕點(diǎn)、西點(diǎn)、生日蛋糕、面包、干點(diǎn)等技術(shù)的制作。如各種桃酥、餅干、月餅、密食，各種蛋糕、面包、松餅、蛋塔。各種干點(diǎn)西點(diǎn)，十二生肖，各種奶油仿真花卉等。還有臺(tái)灣奶茶、時(shí)尚果凍、各種美味果醬黃金醬沙等醬餡的制作、還有歐派慕斯、歐式巧克力、法式泡芙等多款西點(diǎn)的制作。而且學(xué)員還要在校內(nèi)實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)。學(xué)習(xí)制品的成本核算，店面的經(jīng)營(yíng)和管理等實(shí)踐管理知識(shí)。每一名學(xué)員都能從進(jìn)料----核算-----制作-----售賣(mài)----利潤(rùn)核算----庫(kù)房管理----衛(wèi)生管理等全方面得到鍛煉。學(xué)員畢業(yè)后可以的掌握全項(xiàng)技能和知識(shí)、技術(shù)面更廣、更好就業(yè)、更好創(chuàng)業(yè)，而且還避免了學(xué)員外出實(shí)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)實(shí)習(xí)面窄等弊病。讓學(xué)員輕輕松松創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板也可以從事餅店賓館的店面管理工作。

    色彩調(diào)配：    1、十二色相的調(diào)制。    2、明色與暗色的搭配。
    生日蛋糕的整體組合造型：    1、各種中式生日蛋糕的制作     2、各種歐式生日蛋糕的制作
    黑森林蛋糕：黑森林蛋糕坯的制作及黑森林的表面裝飾
    慕司蛋糕：水果慕司、芝士慕司、提拉米蘇、黑森林、巧克力插件等。
    水果切片雕刻：蘋(píng)果的切法及拼擺、獼猴桃的切法及拼擺、葡萄去皮法、各式藝術(shù)造型方法。