保定虎振學校所授理論課以 統(tǒng)編教材為主，設(shè)置《烹調(diào)技術(shù)》,《烹飪原料知識》,《烹飪原料加工》,《西餐工藝》,《西式面點》,《調(diào)味工藝》,《醬鹵制品工藝》,《名菜名點》,《餐飲營養(yǎng)衛(wèi)生》,《客房服務(wù)管理》,《烹飪英語》,《酒店服務(wù)英語》,《計算機基礎(chǔ)知識》,《酒店設(shè)備維修》等課程。

     在技能教學方面，保定虎振學校完全模擬實景場地，配有中餐熱菜實訓(xùn)室、冷拼實訓(xùn)室、西餐熱菜實訓(xùn)室、刀工雕刻實訓(xùn)室、裱花實訓(xùn)室、烘焙實訓(xùn)室、多媒體實訓(xùn)室等教學實訓(xùn)空間，以及醒發(fā)箱、電烤箱氣烤箱、電餅器、電煎鍋等全套中西餐實習用具。為提高學員動手能力和專業(yè)技能，提供了優(yōu)良條件，使學生在校期間既能獲得豐富的理論專業(yè)知識，又能掌握較強的實際操作技能，畢業(yè)與就業(yè)實現(xiàn)無縫連接。

   保定虎振糕點面點培訓(xùn)學校以實際操作為主，理論講解為輔，由學員親手操作，老師從旁指導(dǎo)，協(xié)助。若有任何問題當場解答，即便是從未接觸過的學員也可在短期內(nèi)順利做出新款有專業(yè)水平的產(chǎn)品。本校采用強化封閉集訓(xùn)的方式進行教學，開高多種特色課程及專業(yè)，就業(yè)門路廣，市場需求大，使每個學員能學以致用，畢業(yè)后能馬上開業(yè)，可找到合適的工作。

     學校始終堅持“以法制校、以德育人、以人為本、質(zhì)量立?！钡霓k學方針；“貫徹以市場需求為方向，以教學質(zhì)量求生存、以辦學特色謀發(fā)展，以學生就業(yè)為根本”的辦學宗旨，打造素質(zhì)教育和加強實用技能培訓(xùn)，培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線的實用型、專業(yè)技術(shù)人才。