但很多老板，并沒有意識到改善食宿條件，可以有效提高廚師的工作積極性。他們認為，廚師只要有地兒住，有飯吃，就沒有什么可挑剔的了，何必還要另外增加成本?所以，往往忽視了對廚師食宿條件的改善。

  試想，要是換了你在一個沒有飯?zhí)?、連吃飯也要蹲在路邊，甚至有時候，還要一邊炒菜一邊吃飯的餐廳工作，你會不會想留下來?

  而住宿方面，如果把員工宿舍改造成統(tǒng)一的八人間，整齊劃一、干凈衛(wèi)生，讓廚師住得舒舒服服，那么他們勞累了 ，回到這樣的宿舍，自然而然就會產(chǎn)生一種幸福感，自然就把這里當(dāng)成了家。

學(xué)廚師哪里好_到哪學(xué)廚師_學(xué)廚師怎么樣_學(xué)廚師 虎振技校
   據(jù)記者了解，想成為一名普通廚師，只需參加半年的培訓(xùn)，便可踏入此行，但要成為頂梁柱似的廚師長則需要十年磨一劍。以2000平為左右的中檔酒樓為例，目前廚師長的平均月薪達7000元，海鮮酒樓的廚師長 月薪達7萬元，月薪1萬的現(xiàn)象非常普遍。隨著人們的生活質(zhì)量的提高，餐飲業(yè)的競爭日益加劇，對廚師長的要求也越來越高，特別是組織管理能力和創(chuàng)新能力都有更嚴格的要求，不斷求新求變成了各家飯店的生存法則。
 流程化管理
   一些規(guī)模稍大的餐飲企業(yè)，為解決高級技術(shù)人才的匱乏問題，開始逐步引人標(biāo)準(zhǔn)化管理，打破以前完全靠“個人技術(shù)”。餐飲業(yè)業(yè)會有一套自己的工藝流程，就像服裝廠的生產(chǎn)線一樣，每個員工只是完成屬于自己職責(zé)內(nèi)的一小部分工作，而不需要依靠某個人擁有的技術(shù)。從采購、保管、加工、烹飪到取菜、傳菜、上菜，完全標(biāo)準(zhǔn)化，每個人名司其職。流程化管理優(yōu)勢是使技術(shù)人才呈年輕化，人員易穩(wěn)定，不易流失；但對個人而言，將失去培養(yǎng)成全才的機會，需要利用業(yè)余時間加強自身的學(xué)習(xí)，才能在餐飲領(lǐng)域繼續(xù)有長足的發(fā)展。