說起宴遇，在廈門的師傅都不會陌生，那是一家以制作創(chuàng)意閩菜而聞名的時尚餐廳。不過，剛開始的宴遇可并沒有那么順利。當(dāng)年，在投入巨額成本裝修好餐廳后，宴遇餐廳的老板卻找不到一位能夠與他想法相契合的后廚老大。機緣巧合，在一個朋友的介紹下，他認(rèn)識了吳嶸，看了他的菜品后，大為驚嘆，仿佛看見了一直念念在心的菜品就突然展現(xiàn)在面前。他誠心相邀吳嶸共闖一番事業(yè)?！敖K老板的執(zhí)著和誠意感動了我，而我也覺得他的理念正是自己想要的?！眳菐V坦言，雖然如此，但當(dāng)然從國企轉(zhuǎn)戰(zhàn)一家當(dāng)時看來完全是前途未卜的新餐廳，他也曾經(jīng)忐忑不安；不過，這一切都在宴遇爆紅后煙消云散了。

  “從開業(yè)至今，只有臺風(fēng)天不用排隊，其他日子基本都爆滿。”吳嶸有些開心地說，宴遇每家店的生意一直好到讓有些同行羨慕嫉妒恨。

  盡管有很多報道都說廚師開店有個怪現(xiàn)象：“菜做得好，店不一定火”。

  但也有成功轉(zhuǎn)型做廚掌柜的標(biāo)桿人物，像大董烤鴨的董振祥、眉州東坡的王剛、上海品悅的周元昌等等。

  其實，在自身業(yè)務(wù)牢固的基礎(chǔ)上，多多學(xué)習(xí)企業(yè)管理經(jīng)驗，扎實而有力的走好未來的每一步，才是為以后自己開店當(dāng)老板打下堅實的基礎(chǔ)。

 離職的廚師，也請做一個有操守的人！作為一名廚師，這樣做也太沒有職業(yè)道德了吧?不但辭職只提前 告知，而且還要立即結(jié)工資。

  重要的是，突然在過節(jié)前說走就走，這讓人家怎么做生意呀?以后還有廚師團(tuán)隊敢跟你一起工作嗎?