又要單位好，又要專業(yè)對(duì)口，這種天隨人愿的事情發(fā)生的概率并不是太高。大部分學(xué)生在尋找實(shí)習(xí)單位時(shí)，一看到實(shí)習(xí)崗位和自己的專業(yè)并不沾邊，就立即否決。在他們看來，沒有與自己專業(yè)相關(guān)的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)自己今后的求職就沒有任何幫助，甚至是在浪費(fèi)時(shí)間。

    其實(shí)，實(shí)習(xí)是一個(gè)“試錯(cuò)”的過程，通過這個(gè)過程去了解什么是職場、什么是工作、自己適合做什么、能做什么等這樣的問題，其實(shí)這也是一個(gè)自我了解的過程，待到你真正畢業(yè)后進(jìn)入職場時(shí)，可能就會(huì)有一個(gè)更清晰的認(rèn)識(shí)和目標(biāo)。如果你的就業(yè)方向還沒明確，試錯(cuò)顯然會(huì)幫你很多，這時(shí)具體的工作內(nèi)容并不太重要；而如果你已經(jīng)非常明確就業(yè)方向，這個(gè)試錯(cuò)就沒必要了，這時(shí)重要的是找到與你的就業(yè)方向直接相關(guān)的實(shí)習(xí)，以積累“經(jīng)驗(yàn)”。

第三關(guān)：資金斷鏈子了

  廚師對(duì)于財(cái)務(wù)知識(shí)普遍知道得較少，雖然都會(huì)核算菜品售價(jià)，但一般不知道整個(gè)酒店運(yùn)作會(huì)發(fā)生多少項(xiàng)費(fèi)用，更別提用“損益表”和“資金平衡表”等財(cái)務(wù)工具了。

  再加上新店開張，供貨商不敢賒貨。

  很多廚師在開店初期就陷入資金周轉(zhuǎn)不開的困境。

  案例：某廚師開新店時(shí)租了個(gè)店面，預(yù)算資金只算了房租、員工工資、煤水電等基本需要，剩余的流動(dòng)資金用來購買原調(diào)料。

  沒想到開張后各種收費(fèi)部門陸續(xù)上門：環(huán)保部門來收污染費(fèi)，還要他把現(xiàn)用的抽油煙機(jī)換成指定使用的環(huán)保油煙機(jī);房管部門來收房屋租賃稅;工商部門來收工商注冊(cè)費(fèi);稅務(wù)部門來收發(fā)票領(lǐng)用費(fèi)等等，各種沒有預(yù)見的費(fèi)用一下把他的周轉(zhuǎn)資金支走了大半，經(jīng)營不到兩個(gè)月就已經(jīng)沒錢進(jìn)原料了，供貨商又不肯打欠條， 只能歇業(yè)重新籌錢。