學(xué)校擁有全新不銹鋼爐灶100多臺，建有 水準的切配、冷拼、熱菜、西餐、雕刻、面塑、面點、調(diào)酒等各類實習(xí)大廳以及標本展示廳20多間。在教學(xué)上理論結(jié)合實際。著力于培養(yǎng)學(xué)生實際動手能力與酒店適應(yīng)能力。獨創(chuàng)的互動模擬餐廳，從根本上保證了教學(xué)質(zhì)量，也開創(chuàng)了烹飪教育先河。
    培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)技術(shù)扎實、廚藝精湛的專業(yè)型烹飪復(fù)合型技工人才為標準，學(xué)生畢業(yè)就能從事星級酒店與賓館的烹飪工作。
職業(yè)規(guī)劃：學(xué)生完成本專業(yè)所有課程，掌握豐富的專業(yè)理論知識和實踐操作經(jīng)驗，精通十大菜系的各種制作技術(shù)，為其今后的職業(yè)生涯發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

  水產(chǎn)為本，魚菜為主：湖北自古被譽為千湖之省、魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)各種淡水魚類及水產(chǎn)品，許多是湖北所獨有的。像生長在長江的鮰魚，生長在長江支流清江的清魚，肉多刺少，肉質(zhì)鮮嫩，皆為水產(chǎn)中的上品。紅燒、清蒸、粉蒸、涮食均很適宜，悠久歷史的武昌魚，更是聞   名中外。