紫薯速凍食品業(yè)：紫薯全粉在速凍食品領(lǐng)域也有重要應(yīng)用。例如，120目的紫薯粉可以用于湯圓餡料，速凍刀切和速凍饅頭的應(yīng)用主要是在生產(chǎn)的過程中用來代替一部分小麥粉。200目則主要用在制作速凍湯圓的皮，同時也可以作為一種原料添加于紫薯冰激凌中。紫薯凍塊 飲料業(yè)：紫薯全粉還可以作為原料添加于固體飲料之中，例如紫薯奶茶、泰安東平同城紫薯豆奶以及其他粗糧飲料。 日常食用：紫薯全粉可以加入面粉制作面點(diǎn)，或與牛奶、泰安東平本地酸奶調(diào)配食用。每日建議攝入量不超過50克，胃腸功能較弱者應(yīng)減量分次食用。 紫薯全粉是以新鮮紫薯為原料，經(jīng)清洗、泰安東平同城去皮、泰安東平護(hù)色、泰安東平當(dāng)?shù)馗稍铩⑻┌矕|平當(dāng)?shù)胤鬯榈裙に囍瞥傻姆蹱钍称?，完整保留了紫薯除皮外的全部營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、泰安東平當(dāng)?shù)刂?、泰安東平當(dāng)?shù)靥妓衔?、泰安東平當(dāng)?shù)鼐S生素、泰安東平同城礦物質(zhì)、泰安東平本地膳食纖維以及花青素和硒元素等，復(fù)水后色澤、泰安東平同城香氣、泰安東平滋味、泰安東平同城口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。

加工工藝優(yōu)化 紫薯凍塊的加工工藝直接影響其口感、泰安東平當(dāng)?shù)厣珴珊蜖I養(yǎng)價值。為產(chǎn)品品質(zhì)，需優(yōu)化以下加工工藝： 速凍技術(shù)：采用先進(jìn)的速凍設(shè)備和技術(shù)，確保紫薯凍塊在速凍過程中迅速通過冰晶生成帶，減少冰晶對細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞，保持產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)價值。 包裝技術(shù)：研發(fā)適合紫薯凍塊的包裝材料和包裝方式，防止產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲存過程中受到外界污染和物理損傷。 質(zhì)量控制 紫薯凍塊作為食品出口產(chǎn)品，必須符合國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。為確保產(chǎn)品質(zhì)量，需突破以下技術(shù)難題： 農(nóng)藥殘留檢測與控制：建立完善的農(nóng)藥殘留檢測體系，確保紫薯原料中農(nóng)藥殘留量符合國際標(biāo)準(zhǔn)。同時，綠色種植技術(shù)，減少農(nóng)藥使用量。 重金屬污染防控：加強(qiáng)土壤環(huán)境監(jiān)測和治理，防止重金屬污染對紫薯原料的影響。同時，在加工過程中嚴(yán)格控制重金屬含量，確保產(chǎn)品。 微生物污染防控：建立嚴(yán)格的微生物檢測體系，確保紫薯凍塊在加工、泰安東平當(dāng)?shù)貎Υ婧瓦\(yùn)輸過程中不受微生物污染。同時，采用先進(jìn)的殺菌技術(shù)，如超高溫瞬時殺菌、泰安東平附近紫外線殺菌等，殺滅產(chǎn)品中的微生物。