西點吃起來很美味，但實際操作卻很復雜，制作過程中每一道工序都不能馬虎，從原料比例的把握、揉搓手法的掌握到烘焙時間的拿捏都很講究。 西式面點的培訓需要掌握西式面點的原料知識、西式面點常用設備及工具的使用與保養(yǎng)、西式面點制作的基本手法、西式點心的制作工藝、面包制作工藝、常用裝飾品等。 學習中西糕點制作技術已經成為人們選擇就業(yè)方式的比較熱門的一項，這體現(xiàn)在它的靈活就業(yè)上，到星級飯店以及蛋糕店上班自然就不用說了，很多人選擇了創(chuàng)業(yè)開店，時間自由，而且投資也不大，作為普通的家庭也能負擔得起，所以有這種想法的人，就想找一個技術好的學校學習這項技術，在諸多的中西糕點烘焙培訓學校中人們選擇比較多的就是虎振學校了。 虎振學校辦學時間長，1991年建校，比較正規(guī)，不管是學習還是在學校生活，還是將來的就業(yè)都有保障，關鍵的是，在學校能學到真技術，這是將來就業(yè)的基礎，虎振河北保定西點學校的教學是實踐為主的教學模式，保證每一名學生都能學會，如果學不會免費接著學，直到學會為止。

一提起虎振學校，可謂是家喻戶曉，甚至很多家長小時候都是聽著虎振學校的廣告長大的，甚至有的家長就是在虎振學校學習的，虎振西點學校是河北省乃至全國知名的職業(yè)技術培訓學校，品種多，技術精湛，是國內諸多知名企業(yè)人才定向培養(yǎng)基地！虎振烘焙學校自1991年創(chuàng)立以來，一直堅持以人為本、以德育人的辦學宗旨，以社會行業(yè)需要什么樣的人才我們就培養(yǎng)什么樣的學生為辦學方針。 學校的教學始終緊密聯(lián)系市場，課程的開設一定是和市場需要掛鉤的，比如說學校的教授內容： （一）生日蛋糕裱花專業(yè)班 1、蛋糕胚的制作與各種蛋糕胚的抹制，中英文字體的練習、各種花邊的變化與組合訓練 2、各種常用花卉的學習與整款花卉蛋糕的練習，色彩的搭配、色彩的運用、仿真和卡通十二生肖的制作要領及技巧、卡通繪畫 3、各種節(jié)慶蛋糕的制作：人物、鳥類的繪制，情人節(jié)、六一節(jié)、教師節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié)整款蛋糕設計。 4、各種水果雕花的制作：各種水果蛋糕的制作，制作當今流行、時尚、為主題的蛋糕。 5、巧克力的基本常識與操作技巧，了解巧克力在烘焙業(yè)的投資前景與指導。 6、 經典歐式蛋糕的制作，各種巧克力配件的制作、各種巧克力蛋糕的制作。 7、 慕斯西點的學習，慕斯不同口味的調制、慕斯凍品的制作流程：洋栗慕斯\哈密瓜慕斯\綠茶慕斯\巧克力慕斯\蔬菜慕斯\香蕉慕斯\藍莓慕斯。 8、學習潮流餅店的課程，掌握當前烘焙業(yè)主流產品。 （二）面包烘焙專業(yè)班 酥皮類：廣式菠蘿包、臺式菠蘿包、蘇式菠蘿包 圓型類：奶黃包、美國藍莓包、墨西哥面包、香芋面包 條形類：黃金條、椰香條、香草條、毛毛蟲 調理包：奶油面包、肉松面包、火腿肉松卷、三文治 餐包類：椰子餐包、酥皮小餐包、牛油餐包 國外主流：法式長棍、麥穗面包、日式軟法包 炸包類：紅豆包、甜甜圈 排包：蜂蜜排包、檸檬排包 特色包：批薩、濃香玉米包、蛋奶火腿包、香腸面包 臺韓風情：香蔥起酥包、鳥巢面包、布丁包、香菜鮮奶面包 丹麥類：牛角丹麥、風車丹麥、蝴蝶丹麥、草莓丹麥、 吐司類：紅豆吐司、椰絲吐司、菠蘿吐司、卡士達超軟吐司 方包類：提子方包、全麥方包、咸方包 （三）蛋糕西點專業(yè)班 1、蛋糕原理知識，機械設備原理知識及使用方法，原料的認識 2、酥點類：核桃酥、瓜子圈 3、薄餅類：奶油薄餅、雞蛋餅干 4、餅干類：杏仁餅干、脆瓜仁餅干、手指餅、羅馬盾牌、馬來格子餅干 5、酥皮類：老婆餅 6、蛋撻類的制作：蛋撻、椰撻 7、面糊類制作:哈雷蛋糕、干果杯、招牌肉松、蜂巢蛋糕 8、海綿類制作:檸檬蛋糕、千層蛋糕、香枕蛋糕、元寶蛋糕 9、戚風類蛋糕：提子蛋卷、香妃蛋糕、巧克力卷、綠茶卷 10、蛋黃、蛋白類制作：虎皮卷、天使白蛋糕 11、特色點心：水晶糕、糯米糍、巧克力球、輕乳酪、焦糖布丁、鮮果派 每年都有來自全國各地的近千名學員來校學習。 另外多年來我校與多家國內的諸多企業(yè)廠店合作，共同為學生提供了適合專業(yè)的實習環(huán)境，以此保證了學生學習的質量和真實有效的實踐體驗。 以上這些都是老牌技術學校所具備的，從而保證了學生的學習質量，在有限的時間內，讓學生真正掌握技術要領和配方，保證學生畢業(yè)后就能達到直接上崗的技術水平，為了提高學生的就業(yè)質量，學校的就業(yè)辦建立了良好的雙選機制，邀請各地的用人單位到學校來，和學生展開面對面的交流，在學生畢業(yè)前就直接簽約。