學(xué)做蛋糕技術(shù)確實(shí)不錯(cuò)，但是目前出來(lái)分歧，有人說(shuō)跟著店里的師傅學(xué)，有的說(shuō)到專(zhuān)業(yè)的學(xué)校去學(xué)習(xí)，這兩者之間到底哪個(gè)好呢。從實(shí)際出發(fā)，也從人們的正常人性出發(fā)，學(xué)做蛋糕還是建議大家到專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)學(xué)校學(xué)習(xí)，在學(xué)校是系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，從基礎(chǔ)原料的使用原理，到各個(gè)品種的配方，老師都會(huì)毫無(wú)保留的教給學(xué)生，這和跟著所謂的師傅學(xué)是不一樣的，師傅會(huì)留一手，因?yàn)閹煾蹬聦W(xué)生都學(xué)會(huì)了萬(wàn)一頂替了自己怎么辦，他們是之間有利益沖突，有競(jìng)爭(zhēng)；而在專(zhuān)業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)，老師和學(xué)生之間是沒(méi)有沖突的，學(xué)生教了學(xué)費(fèi)，就是學(xué)技術(shù)來(lái)的，老師的主要工作就是想方設(shè)法的把學(xué)生教會(huì)，他們之間不存在利益沖突，老師巴不得學(xué)生們學(xué)的好，學(xué)生學(xué)的越好，老師的名氣就越大，來(lái)向老師學(xué)習(xí)的人就越多。 保定虎振烘焙培訓(xùn)學(xué)校辦學(xué)30余年，老師都是聘請(qǐng)的高級(jí)技師，而且教學(xué)經(jīng)驗(yàn)都比較豐富。學(xué)校主要以理論結(jié)合實(shí)踐，以實(shí)踐為主的教學(xué)模式，老師手把手教學(xué)，學(xué)生真材實(shí)料練習(xí)?，F(xiàn)在糕點(diǎn)面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)前景需求是比較廣泛的，學(xué)校與多家門(mén)店和企業(yè)有著合作，畢業(yè)就可以安排工作，沒(méi)有后顧之憂(yōu)。 如果學(xué)生和家長(zhǎng)想學(xué)習(xí)中西糕點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，建議到學(xué)校來(lái)看看，考察一下，同時(shí)有一些問(wèn)題，電話(huà)里面講不明白的，也可以在學(xué)?，F(xiàn)場(chǎng)問(wèn)。 有些問(wèn)題其實(shí)很普通，只是我們不正視，有時(shí)候我們自己只要一分析就能得到答案，前提是別自己掩耳盜鈴。

一提起虎振學(xué)校，可謂是家喻戶(hù)曉，甚至很多家長(zhǎng)小時(shí)候都是聽(tīng)著虎振學(xué)校的廣告長(zhǎng)大的，甚至有的家長(zhǎng)就是在虎振學(xué)校學(xué)習(xí)的，虎振西點(diǎn)學(xué)校是河北省乃至全國(guó)知名的職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，品種多，技術(shù)精湛，是國(guó)內(nèi)諸多知名企業(yè)人才定向培養(yǎng)基地！虎振烘焙學(xué)校自1991年創(chuàng)立以來(lái)，一直堅(jiān)持以人為本、以德育人的辦學(xué)宗旨，以社會(huì)行業(yè)需要什么樣的人才我們就培養(yǎng)什么樣的學(xué)生為辦學(xué)方針。 學(xué)校的教學(xué)始終緊密聯(lián)系市場(chǎng)，課程的開(kāi)設(shè)一定是和市場(chǎng)需要掛鉤的，比如說(shuō)學(xué)校的教授內(nèi)容： （一）生日蛋糕裱花專(zhuān)業(yè)班 1、蛋糕胚的制作與各種蛋糕胚的抹制，中英文字體的練習(xí)、各種花邊的變化與組合訓(xùn)練 2、各種常用花卉的學(xué)習(xí)與整款花卉蛋糕的練習(xí)，色彩的搭配、色彩的運(yùn)用、仿真和卡通十二生肖的制作要領(lǐng)及技巧、卡通繪畫(huà) 3、各種節(jié)慶蛋糕的制作：人物、鳥(niǎo)類(lèi)的繪制，情人節(jié)、六一節(jié)、教師節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié)整款蛋糕設(shè)計(jì)。 4、各種水果雕花的制作：各種水果蛋糕的制作，制作當(dāng)今流行、時(shí)尚、為主題的蛋糕。 5、巧克力的基本常識(shí)與操作技巧，了解巧克力在烘焙業(yè)的投資前景與指導(dǎo)。 6、 經(jīng)典歐式蛋糕的制作，各種巧克力配件的制作、各種巧克力蛋糕的制作。 7、 慕斯西點(diǎn)的學(xué)習(xí)，慕斯不同口味的調(diào)制、慕斯凍品的制作流程：洋栗慕斯\哈密瓜慕斯\綠茶慕斯\巧克力慕斯\蔬菜慕斯\香蕉慕斯\藍(lán)莓慕斯。 8、學(xué)習(xí)潮流餅店的課程，掌握當(dāng)前烘焙業(yè)主流產(chǎn)品。 （二）面包烘焙專(zhuān)業(yè)班 酥皮類(lèi)：廣式菠蘿包、臺(tái)式菠蘿包、蘇式菠蘿包 圓型類(lèi)：奶黃包、美國(guó)藍(lán)莓包、墨西哥面包、香芋面包 條形類(lèi)：黃金條、椰香條、香草條、毛毛蟲(chóng) 調(diào)理包：奶油面包、肉松面包、火腿肉松卷、三文治 餐包類(lèi)：椰子餐包、酥皮小餐包、牛油餐包 國(guó)外主流：法式長(zhǎng)棍、麥穗面包、日式軟法包 炸包類(lèi)：紅豆包、甜甜圈 排包：蜂蜜排包、檸檬排包 特色包：批薩、濃香玉米包、蛋奶火腿包、香腸面包 臺(tái)韓風(fēng)情：香蔥起酥包、鳥(niǎo)巢面包、布丁包、香菜鮮奶面包 丹麥類(lèi)：牛角丹麥、風(fēng)車(chē)丹麥、蝴蝶丹麥、草莓丹麥、 吐司類(lèi)：紅豆吐司、椰絲吐司、菠蘿吐司、卡士達(dá)超軟吐司 方包類(lèi)：提子方包、全麥方包、咸方包 （三）蛋糕西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)班 1、蛋糕原理知識(shí)，機(jī)械設(shè)備原理知識(shí)及使用方法，原料的認(rèn)識(shí) 2、酥點(diǎn)類(lèi)：核桃酥、瓜子圈 3、薄餅類(lèi)：奶油薄餅、雞蛋餅干 4、餅干類(lèi)：杏仁餅干、脆瓜仁餅干、手指餅、羅馬盾牌、馬來(lái)格子餅干 5、酥皮類(lèi)：老婆餅 6、蛋撻類(lèi)的制作：蛋撻、椰撻 7、面糊類(lèi)制作:哈雷蛋糕、干果杯、招牌肉松、蜂巢蛋糕 8、海綿類(lèi)制作:檸檬蛋糕、千層蛋糕、香枕蛋糕、元寶蛋糕 9、戚風(fēng)類(lèi)蛋糕：提子蛋卷、香妃蛋糕、巧克力卷、綠茶卷 10、蛋黃、蛋白類(lèi)制作：虎皮卷、天使白蛋糕 11、特色點(diǎn)心：水晶糕、糯米糍、巧克力球、輕乳酪、焦糖布丁、鮮果派 每年都有來(lái)自全國(guó)各地的近千名學(xué)員來(lái)校學(xué)習(xí)。 另外多年來(lái)我校與多家國(guó)內(nèi)的諸多企業(yè)廠(chǎng)店合作，共同為學(xué)生提供了適合專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)環(huán)境，以此保證了學(xué)生學(xué)習(xí)的質(zhì)量和真實(shí)有效的實(shí)踐體驗(yàn)。 以上這些都是老牌技術(shù)學(xué)校所具備的，從而保證了學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量，在有限的時(shí)間內(nèi)，讓學(xué)生真正掌握技術(shù)要領(lǐng)和配方，保證學(xué)生畢業(yè)后就能達(dá)到直接上崗的技術(shù)水平，為了提高學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量，學(xué)校的就業(yè)辦建立了良好的雙選機(jī)制，邀請(qǐng)各地的用人單位到學(xué)校來(lái)，和學(xué)生展開(kāi)面對(duì)面的交流，在學(xué)生畢業(yè)前就直接簽約。

有很多人一直都在向往著做一名蛋糕師。有的可能是自身喜好，有的可能就是想自己開(kāi)一個(gè)店。這兩種想法的都是好的，但是很多人一直就有一個(gè)疑問(wèn)，我們學(xué)習(xí)蛋糕技術(shù)的時(shí)候是要去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒還是去正規(guī)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)習(xí)呢？答案選個(gè)口碑好的學(xué)校學(xué)習(xí)是比較好的選擇。 有的人想的很好，去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒，又能掙錢(qián)，還能學(xué)技術(shù)，學(xué)會(huì)了技術(shù)，先給人家打工，掌握一些開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)，然后自己辭職后創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板，也開(kāi)一個(gè)店。這個(gè)夢(mèng)想很好，但是有時(shí)候確實(shí)是單方面的，什么事都怕?lián)Q位考慮，我們反過(guò)來(lái)想，如果我們是一家蛋糕店的老板，有人來(lái)我的店里當(dāng)學(xué)徒，想一面掙錢(qián)，一面學(xué)技術(shù)，然后再學(xué)我的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，然后走人，自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)店去了，想一下都覺(jué)得不可思議，這確實(shí)是不太現(xiàn)實(shí)，也沒(méi)有那么傻的老板。 所以說(shuō)，如果真想學(xué)這項(xiàng)技術(shù)，然后憑借這項(xiàng)技術(shù)有所成就，就別怕花學(xué)費(fèi)，找一個(gè)正規(guī)的西點(diǎn)學(xué)校認(rèn)真的從基礎(chǔ)學(xué)起，好好的學(xué)，真正的掌握技術(shù)要領(lǐng)，學(xué)成以后，通過(guò)學(xué)校給分配一個(gè)工作，這次是自己帶著技術(shù)去的，如果想一直打工，就本著專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)師的目標(biāo)去努力，如果想開(kāi)店，就一邊給人家打工，一邊留心看看人家是怎么經(jīng)營(yíng)的，即便將來(lái)辭職離開(kāi)，也是正常的，算不上忘恩負(fù)義。 關(guān)鍵的是，在專(zhuān)業(yè)學(xué)校學(xué)的技術(shù)是整體的，是從根本上解決的，一學(xué)就是一各門(mén)類(lèi)，將來(lái)涉及到這一類(lèi)的都會(huì)做，是全套的整體的技術(shù)，這對(duì)將來(lái)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，這也就證明了為什么從正規(guī)學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，當(dāng)看到一個(gè)不認(rèn)識(shí)的品種的時(shí)候，嘗一口就知道怎么做的了。