延發(fā)薪防“隨節(jié)走人”

  除季節(jié)性留人新招外，另一個(gè)讓餐館老板頭疼的就是如何節(jié)后留人。一些餐飲企業(yè)甚至想出節(jié)前工資節(jié)后發(fā)的歪招，讓員工過(guò)完節(jié)還得回一趟酒店，酒店再想方設(shè)法留住員工。武漢餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李望林稱(chēng)，像春節(jié)、國(guó)慶這類(lèi)長(zhǎng)假前后，他做得多的事就是幫酒店找人、留人。有時(shí)多的時(shí)候，他 能接到6家酒店，老板擔(dān)心員工拿了工資辭職，節(jié)假日缺人手，迫不得已延后發(fā)放工資，想借此留住員工?！拔錆h有營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)3.8萬(wàn)家，服務(wù)員普遍缺乏，去年整個(gè)武漢餐飲行業(yè)服務(wù)員缺口在4萬(wàn)人，今年接近5萬(wàn)人，一年比一年缺口大?！崩钔纸榻B，除了中小型酒店缺人明顯外，品牌店也同樣缺人，一家上萬(wàn)平米品牌店，至少缺人四成以上。

  如今，廚師已經(jīng)成為社會(huì)公認(rèn)的十大高薪職業(yè)之一，其高薪低壓、工作穩(wěn)定等眾多優(yōu)勢(shì)讓其他行業(yè)難望其項(xiàng)背。成都北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校認(rèn)為：未來(lái)五年，中國(guó)廚師缺口將達(dá)到400萬(wàn)，不僅將創(chuàng)造眾多的就業(yè)崗位，同時(shí)巨大的缺口數(shù)量使得廚師的薪資待遇年年攀升，大大超過(guò)了其他行業(yè)。在北京、上海、廣州等一線(xiàn)城市，其薪資水平甚至能達(dá)到9000元甚至上萬(wàn)，而像主廚、廚師長(zhǎng)、行政總廚等高級(jí)廚師，年薪往往數(shù)十萬(wàn)甚至百萬(wàn)。

  對(duì)于打工者來(lái)說(shuō)，沒(méi)有一門(mén)技術(shù)是不行的，只有學(xué)一門(mén)技術(shù)，才能找到一份好工作。而廚師，作為一門(mén)熱門(mén)職業(yè)，對(duì)于打工的人來(lái)說(shuō)，再合適不過(guò)了。保定虎振烹飪學(xué)校，數(shù)千名學(xué)生在這里學(xué)習(xí)廚師，正是看中了廚師的熱門(mén)，同時(shí)也是因?yàn)槌啥急狈结烎~(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校的知名度。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，廚師是一個(gè)前景廣闊的職業(yè)，而且早已經(jīng)走出國(guó)門(mén)盛名遠(yuǎn)揚(yáng)海外。