學(xué)廚師有發(fā)展空間嗎？

  當(dāng)然做為技術(shù)學(xué)習(xí)的你，要做好這幾點(diǎn)：悉心聽?zhēng)煾档慕榻B，用筆記下要點(diǎn)的事項(xiàng)，仔細(xì)看師傅的烹飪方法與步驟，不明白就問，專注著手做好自己的烹飪。我任，在這短暫的時(shí)刻往后，你的店面里也有許多顧客前來品味你的廚藝。

廚師職業(yè)發(fā)展前景分析

      技術(shù)性人才是當(dāng)前 的選擇，首當(dāng)其沖的就是廚師行業(yè)，成為現(xiàn)在的熱門專業(yè)之一，   廚師行業(yè)，作為傳統(tǒng)行業(yè)的一部分，為 經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)，是 發(fā)展、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)不可或缺的一部分，因?yàn)椴惋嬍袌?chǎng)需求不斷加大，人們對(duì)廚師行業(yè)愈加看好。

  在成為一名閩菜廚師以后，父親就不斷告訴吳嶸說：“要遵從傳統(tǒng)守規(guī)矩，經(jīng)典的閩菜是不能被改變的?！睉驯е鴮?duì)烹飪的無限熱愛和父親的叮囑，吳嶸的從廚之路也算是一帆風(fēng)順，曾在廈門某國(guó)企餐飲企業(yè)里做了將近十年的廚師長(zhǎng)，對(duì)傳統(tǒng)閩菜的烹飪也是駕輕就熟?？梢苍S越是在很多規(guī)則約束下長(zhǎng)大的，內(nèi)心越是希望去掙脫束縛、去突破自我。

“創(chuàng)意不是亂做”
  “創(chuàng)意不是亂做”，在吳嶸看來，只有對(duì)傳統(tǒng)進(jìn)行了充分理解與挖掘后，才能以此作為創(chuàng)新的基礎(chǔ)。他常會(huì)把生活中的靈感和飲食的料理理念融入其中，首先一定會(huì)選用當(dāng)?shù)? 鮮的食材，采用國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先的烹飪技術(shù)，配以天馬行空的奇思妙想，真正將自己的烹飪理念“創(chuàng)新是永不過時(shí)的單詞”融入到每道菜肴中。作為宴遇的出品總監(jiān)，宴遇的每一道菜，從味蕾到視覺、觸覺的展現(xiàn)，吳嶸都進(jìn)行了設(shè)計(jì)。每道菜的元素都經(jīng)過精心選取，讓器皿、燈光、音樂，甚至充滿美感的擺盤激發(fā)食物的潛能，釋放出更深層次的味道、香氣、質(zhì)感。