月餅類：學(xué)習(xí)廣式月餅、酥皮月餅等十九種餡料的制作與糖漿的配置方法。
     面包類：掌握各種面包的制作技能，了解醒發(fā)過程與烘焙溫度，包括甜面包、咸面包、佛手包、蝴蝶包、梅花包、辮子包、兔耳包、豆沙包、麥道包、油炸包、漢堡、彩虹土司、揶蓉包、三明治等十幾個品。還學(xué)習(xí)椒鹽燒餅、盤絲燒餅、豆沙燒餅、麻醬燒餅、紅果燒餅等面食的制作技術(shù)。    
    我校承若：包教包會，這學(xué)期不會，下學(xué)期免費學(xué)習(xí)。