延發(fā)薪防“隨節(jié)走人”

  除季節(jié)性留人新招外，另一個(gè)讓餐館老板頭疼的就是如何節(jié)后留人。一些餐飲企業(yè)甚至想出節(jié)前工資節(jié)后發(fā)的歪招，讓員工過完節(jié)還得回一趟酒店，酒店再想方設(shè)法留住員工。武漢餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長李望林稱，像春節(jié)、國慶這類長假前后，他做得多的事就是幫酒店找人、留人。有時(shí)多的時(shí)候，他 能接到6家酒店，老板擔(dān)心員工拿了工資辭職，節(jié)假日缺人手，迫不得已延后發(fā)放工資，想借此留住員工?！拔錆h有營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)3.8萬家，服務(wù)員普遍缺乏，去年整個(gè)武漢餐飲行業(yè)服務(wù)員缺口在4萬人，今年接近5萬人，一年比一年缺口大。”李望林介紹，除了中小型酒店缺人明顯外，品牌店也同樣缺人，一家上萬平米品牌店，至少缺人四成以上。

  案例：某廚師每月工資八千多，后來自己在家鄉(xiāng)開了個(gè)小店，辛辛苦苦每月盈利才兩三千，三個(gè)月后就關(guān)門了。

  對(duì)策：忘掉自己是大廚，想著自己是店老板，已經(jīng)沒有退路，咬牙挺住，在開店前作好充足的心理及物質(zhì)準(zhǔn)備。

從廚師到老板，你應(yīng)該知道這些！

  第二關(guān)：開店累得吐血

  作為大廚的時(shí)候，除了炒菜及一些相關(guān)工作需要親力親為外，其他事情只要交代指導(dǎo)即可。而當(dāng)老板后，往往自己要身兼數(shù)職：廚師、采購、會(huì)計(jì)等等，在這個(gè)過程中很多人都挺不住， 只能放棄。

廚師技?！膫€(gè)值得賴呢?當(dāng)然是保定虎振!
    保定虎振廚師技校是一所專業(yè)大型廚師培訓(xùn)、烹飪培訓(xùn)、中專技校.學(xué)校成立于1998年,是河北地區(qū)創(chuàng)辦時(shí)間早、規(guī)模 、權(quán)威的廚師培訓(xùn)基地,河北廚師技校的成立填補(bǔ)了河北省無高等烹飪專業(yè)院校的空白,開辟了河北省烹飪職業(yè)教育的新天地.
    在30多年的辦學(xué)當(dāng)中,學(xué)校始終以市場(chǎng)為導(dǎo)向,培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)需求的人員,無論是教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容還是設(shè)施設(shè)備,都處在市場(chǎng)前沿,再加上雄厚的師資力量,教學(xué)質(zhì)量的保證讓學(xué)生足以學(xué)到扎實(shí)過硬的專業(yè)技能.還有一點(diǎn)很重要,那就是保定虎振廚師技校的辦學(xué)態(tài)度,學(xué)院始終站在社會(huì)、家長和學(xué)生的角度去看待問題,為社會(huì)做重要而有意義的事情,滿足社會(huì)人才需求,幫助更多的人解決就業(yè)問題.除了傳授專業(yè)知識(shí),學(xué)院在學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)和提高上下了很大功夫,目的就是培養(yǎng)更加出色的人才,讓學(xué)生在今后的發(fā)展當(dāng)中更具競爭力.