5、藥食同源，以食養(yǎng)生
     中國(guó)自古有“藥食同源”之說，所以作為食物所用的烹任原料，很多可歸人藥中用以治病健身；而作為治病的藥，很多又可作為烹任原料。孟洗的＜食療本草》在這方面也有較大的貢獻(xiàn)。他在每昧食物藥品下，除注明藥外，還根據(jù)情況將服食方法及益害加以說明，使人們明白此味食物的利弊及服食方法對(duì)人體的影響，為提高食物療效提供了理論依據(jù)。咎殷的《食醫(yī)心鑒》、陳士良的《食性本草》和陳藏器的《本草搶遺》等，均提出了一些對(duì)食療的見解，在促進(jìn)我國(guó)食療學(xué)說系統(tǒng)化方面起了很大的作用。孫思邀認(rèn)為，“般食物都有補(bǔ)益之功，補(bǔ)益得力，則卻病延年，精力充沛。一般的人都需適當(dāng)?shù)剡M(jìn)補(bǔ)，而對(duì)體弱或大病初愈者尤需補(bǔ)益。

改革開放至今，餐飲業(yè)一直作為中國(guó)增長(zhǎng)迅速的行業(yè)之一，引領(lǐng)著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)。面對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，餐飲業(yè)人才狀況卻發(fā)生了變化，空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的 問題。
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   “每逢協(xié)會(huì)開會(huì)，飯店老總們湊在一起，都會(huì)為找不到合適的員工而抱怨，這已成為業(yè)界老總們的一塊心病，高技能為才一將難求，這好理解，可就連普通的服務(wù)員都很難找到，目前餐飲業(yè)正在遭遇前所未有的“人才荒”已是業(yè)內(nèi)心照不宣的事實(shí)”。餐飲業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者說。
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    而據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，由于歷史原因和觀念問題，目前餐飲業(yè)從業(yè)人員初中文化水平的比例高達(dá)40%，普遍素質(zhì)不高成為該行業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。

    保定虎振烹飪學(xué)校擁有國(guó)際 的教育教學(xué)設(shè)施設(shè)備，百余位從業(yè)數(shù)十年的 名廚、大廚任教，理論聯(lián)系實(shí)踐，全程跟蹤指導(dǎo)，采用互動(dòng)式“模擬餐廳”教學(xué)，確保學(xué)員能“學(xué)得會(huì)、學(xué)得精”。
    虎振專業(yè)教育在保定成立了虎振烹飪教育研究院，結(jié)合餐飲市場(chǎng)及菜品發(fā)展趨勢(shì)對(duì)全國(guó)各種經(jīng)典菜系進(jìn)行研發(fā)，所授菜品既傳承經(jīng)典，又推陳出新，引領(lǐng)餐飲消費(fèi)潮流?！皹?biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、目標(biāo)化”的教學(xué)流程杜絕了學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的隨意性，讓學(xué)員“每天都有目標(biāo)，每天都在享受成功和進(jìn)步的喜悅?！北椴既珖?guó)的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，讓學(xué)員就業(yè)無后顧之憂。特有的“一對(duì)一創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)服務(wù)”可以幫助立志創(chuàng)業(yè)的學(xué)生把握準(zhǔn)方向，取得成功。
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