廚師是以操作見長(zhǎng)的專業(yè)，因此虎振本專業(yè)教育上采用“邊理論邊實(shí)踐”的教學(xué)方法。
     實(shí)際教學(xué)過程中，實(shí)習(xí)時(shí)老師先對(duì)用料、烹調(diào)方法、制作過程、重點(diǎn)難點(diǎn)、到成品特點(diǎn)等詳細(xì)講解，再親自演示。學(xué)生人手一份實(shí)習(xí)過程中，老師跟蹤指導(dǎo)；操作完畢，老師鑒定打分，指出優(yōu)缺點(diǎn)。 學(xué)生之間相互品嘗比較，找出品的差距。通過樣的實(shí)習(xí)、比較，學(xué)生才能迅速掌握技能。          
 虎振學(xué)生學(xué)習(xí)菜品達(dá)數(shù)百道，實(shí)習(xí)材料雞、鴨、魚、肉、大蝦、海參等食材全部免費(fèi)發(fā)放，人手一灶，真材實(shí)料實(shí)習(xí)操作。
學(xué)生在學(xué)習(xí)技能的同時(shí)，還可以進(jìn)入校辦食品廠制作食品并參與經(jīng)營(yíng)，學(xué)會(huì)經(jīng)營(yíng)與管理，與市場(chǎng)接軌。于此同時(shí)，我校還定期高薪聘請(qǐng)一些國(guó)內(nèi)、國(guó)際知名的烹飪大師、星級(jí)酒店現(xiàn)任的一些廚師長(zhǎng)和行政總廚，來我校學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)演示一些酒店的流行菜、旺菜、招牌菜，使學(xué)生了解了酒店的實(shí)際情況和社會(huì)餐飲現(xiàn)狀，又增加了學(xué)習(xí)的知識(shí)面。

職業(yè)教育面臨新"拐點(diǎn)"
     "中國(guó)烹飪教育 品牌"的虎振烹飪學(xué)校,為中華大地培養(yǎng)了三十余萬名品學(xué)兼優(yōu)的烹飪?nèi)瞬?而在其遍布全國(guó)的就業(yè)體系支撐之下,畢業(yè)學(xué)員始終保持著很高的就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量.

    獨(dú)特的互動(dòng)式餐廳模擬教學(xué)法,更是從根本上保證了教學(xué)質(zhì)量,開創(chuàng)了烹飪教育之先河.讓學(xué)生學(xué)習(xí)的更輕松,掌握的更牢靠,接受的更容易.學(xué)校對(duì)學(xué)生實(shí)行"知識(shí)+技能"一體化教育,注重學(xué)生技能方面培養(yǎng)的同時(shí)也進(jìn)行綜合素質(zhì)教育,并定期開展多種多樣的文體活動(dòng),豐富學(xué)生的校園生活.