核桃含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的量元素，鋅、錳是組體內分泌腺如腦垂體、胰、性腺的關鍵成分。更重要的是核桃能延緩腦神經的衰老，對腦神經補益 ，是益智、健腦、強身的佳品。早在隋唐時代，人們?yōu)榱嗽诳婆e考試中取得好成績，在參加考試前大量食用核桃仁，當時只知其作用不知其原理，其實這是核桃中含有卵磷脂、維生素及量元素的關系，有人稱核桃是“健腦之神”。
核桃性溫、味甘、，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等，是食療佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白質，而且這種脂肪和蛋白質極易被人體吸收。1斤核桃仁相當于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養(yǎng)價值。它所含的蛋白質中含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經的營養(yǎng)極為有益。不管是身體好的人還是身體不好的人，經常吃些核桃，既能強壯身體，又能趕走疾病的困擾。

“清香核桃”是日本核桃品種中 良的品種，20世紀80年代初由河北農業(yè)大學郗榮庭教授從日本引進。經過河北農業(yè)大學所屬基地多年的試驗觀察，并與核桃優(yōu)良品種比較，該品種表現出：健壯的生長勢，出眾的豐產性，美觀的堅果外形和優(yōu)異的種仁品質，是優(yōu)質商品核桃生產的理想品種，在我國核桃生產中具有很好的發(fā)展前景。
清香核桃的八大優(yōu)勢：1.結果早：清香核桃栽后2—3年結果，一邊長樹一邊結果兩不誤。2.產量高：清香核桃進入盛果期，單結果枝雙果率80%以上，三果率5%左右，平均畝產在300公斤左右。3.長勢壯：根系龐大，枝繁葉茂，無大小年。其幼樹生長量相當于早實核桃的兩倍，成樹快，適合規(guī)?；?栽植。4.品質好：堅果美觀端正，平均單果重15克，屬大型果；果面光滑，殼薄厚1毫米，適于清洗、貯藏、外銷；種仁飽滿，顏色淺，澀味輕，口感香脆，品質極上等。5. 適應廣：清香對土壤質地和肥水要求低，適栽區(qū)域廣泛。丘陵、山地、平原均有種植。