1年在理論上學(xué)習(xí)原料與加工工藝、中餐烹調(diào)技術(shù)、烹飪原料知識、冷萊冷拼與食品雕刻技藝、宴席設(shè)計、飲食成本核算、職業(yè)道德等課程。在操作技能上，能熟練地運用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達到中級中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)會480余道菜肴的制作，并贈送20余種面點制作。畢業(yè)領(lǐng)發(fā)技工畢業(yè)，學(xué)習(xí)期間按照政策享受補助。學(xué)員無論從技能上還是服務(wù)行業(yè)上都能應(yīng)用自如，可以到中上等餐廳以及星級飯店工作，享受藍領(lǐng)生活 2年在學(xué)習(xí)技術(shù)提高一年班的基礎(chǔ)上，增加學(xué)習(xí)廚房管理、餐飲企業(yè)管理等課程，使學(xué)員了解各種烹飪原料的性質(zhì)、監(jiān)別、保管及加工，熟練堂握市場流行菜，特色菜的烹調(diào)方法，學(xué)員可以從事餐飲行業(yè)各個熟悉八大菜系代表名菜制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會設(shè)計知識，逐步把學(xué)員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質(zhì)、懂專業(yè)理論知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復(fù)合型人才。畢業(yè)領(lǐng)發(fā)技工畢業(yè)，學(xué)習(xí)期間按照政策享受補助。另協(xié)助成考大專。職務(wù)，逐漸成長為廚師長的管理人才，享受藍領(lǐng)生活

中式面點2個月 學(xué)習(xí)內(nèi)容：（1）面點小吃的流派分類和產(chǎn)品特點。（2）學(xué)生畢業(yè)后一般就業(yè)于各中酒店、加工制作面點小吃的常用原料知識（3）加工制作面點小吃的常用工具設(shè)備的使用方法和維護（4）面點制作的基本技能手法和熟制方法以及注意事項（5）面點小學(xué)員畢業(yè)后自己開設(shè)各類小吃店、早吃制作基礎(chǔ)面團的調(diào)制方法（6）面點小吃的制餡和成餐店、主食廚房、承包學(xué)校單位餐廳型（7）面點小吃加工流程的控制量控制和成本控制以及一般經(jīng)銷方法（8）學(xué)習(xí)160余種的各種面食、小吃、各類職教職培學(xué)校任教或從事酒店后點心的原料配比和加工方法超市、各類型主食廚房、特色小吃店等單位從事面點師工作。也有近半數(shù)自己當(dāng)老板。還有一些畢業(yè)生在廚管理技術(shù)團隊管理工作。 傳統(tǒng)裱花 1個月學(xué)習(xí)各種花卉的制作，花邊、抹面，以及生肖的制作，學(xué)習(xí)蛋糕胚子的制作。 畢業(yè)后可以獨立從事專門奶油裱花的工作 韓式裱花1個月 學(xué)習(xí)各種花卉，硬質(zhì)蛋糕胚的制作，韓式裱花奶油的調(diào) 畢業(yè)后可以獨立從事專門韓式裱花的工作。 中西糕點班

工程機械系 該系部以培養(yǎng)工程機械設(shè)備高級技術(shù)人才為目標(biāo)，開設(shè)挖掘機、裝載機、叉車、塔吊、汽車吊等多種學(xué)習(xí)科目，擁有專業(yè)的大型實操基地，各類型的機械設(shè)備，充分保障每一位學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)。專業(yè)的教練，專業(yè)的場地，先進的設(shè)備，扎實的態(tài)度，成就了工程機械系良好的社會聲譽，畢業(yè)學(xué)生高薪就業(yè)，供不應(yīng)求。 挖掘機普通班 1個月實踐課培訓(xùn)目標(biāo)：新學(xué)員練習(xí)空動作、復(fù)合空動作、簡單 挖土簡單短摟平、簡單長摟平、90度復(fù)合動作甩方、簡單溝的挖掘。 理論課培訓(xùn)目標(biāo)：在30天課程上增加了挖掘機的結(jié)構(gòu)、操作常識。增加了挖掘機操作裝置及監(jiān)控系統(tǒng)、挖掘機的周期檢查與維護 挖掘機高級班 3個月實踐課培訓(xùn)目標(biāo)：在30天課程上增加了，寬溝挖掘、深溝挖掘、挖機上下坡挖機裝車、挖機拍平坡、超深度溝挖掘、各建筑公司、礦山、砂石料超索度槽挖掘、原地回轉(zhuǎn)、單邊行走、跨越溝槽、上下板車、場等需要控掘機沒備的企業(yè)。 削坡及護坡、修整直面護坡、挖鋼板課程。 就業(yè)崗位：挖掘機駕駛員。 理論課培訓(xùn)目標(biāo)：在三個月課程上增加了挖掘機發(fā)動機品牌及構(gòu)造、發(fā)動機故障診斷與排除。 挖掘機精英班 5個月實踐課培訓(xùn)目標(biāo)：在三個月課程上增加了梯形溝、梯形槽挖掘、吊裝作業(yè)、破碎錘作業(yè)、圓形溝挖掘、特殊地形整平作業(yè)、挖樁頭作業(yè)、刮板作業(yè)。