野核桃是落葉喬木或小喬木，有時(shí)呈灌木狀，樹高5-20米或更高。奇數(shù)羽狀復(fù)葉可長(zhǎng)達(dá)1米左右，具9-17片小葉；不葉卵形或長(zhǎng)卵圓形，長(zhǎng)8-15厘米，雌花序6-10朵小花，呈串狀著生。果實(shí)卵圓形，先端急尖，果實(shí)個(gè)小，果殼堅(jiān)硬，有6-8條棱俏，內(nèi)隔壁骨質(zhì)，取仁難。
麻核桃又名文玩核桃。主要分布在北京、河北、遼寧等地，是核桃和核桃楸的天然雜交種。落葉喬木，樹高10~20米，樹皮銀灰色。奇數(shù)羽狀復(fù)葉長(zhǎng)45~80厘米，小葉7~15枚，全緣或具淺鋸齒，葉背有短絨毛。雄花序長(zhǎng)20~25厘米，雌花序頂生，有2~5小花話簇生。果實(shí)圓形或長(zhǎng)圓形，先端突尖，直徑4~5厘米，果殼堅(jiān)厚，不易開裂，內(nèi)隔壁骨質(zhì)發(fā)達(dá)，難于取仁。

核桃疏層分散形：中心領(lǐng)導(dǎo)樹比較明顯，主枝5—7個(gè)，分2—3層，這樣樹形枝條多，樹冠大，產(chǎn)量高，整形重點(diǎn)是定干高度1.5—2.5米，土壤條件差，留干要低，主枝著生位置和方向要配置得當(dāng)。主枝間的距離1—1.5米，不能過近，基部三主枝的 側(cè)枝距主干1.5米左右，過近會(huì)形成把門側(cè)，越向樹冠各側(cè)枝間的距離越應(yīng)縮小。要注意保持中心領(lǐng)導(dǎo)枝的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。在一般情況下，不能輕易換頭，這是不同于其它果樹修剪的重要特點(diǎn)。
核桃自然開心形：中心領(lǐng)導(dǎo)干不明顯，2—3個(gè)主枝，為2叉或3叉結(jié)構(gòu)，為使核桃幼樹加速擴(kuò)大樹冠，增加枝條數(shù)量，達(dá)到結(jié)果和早期豐產(chǎn)，可采用夏剪和秋剪的方法，促進(jìn)較多的側(cè)芽抽生新枝。夏剪在斷枝生長(zhǎng)即將結(jié)束時(shí)，將50厘米以上的發(fā)育枝剪去頂部2—3個(gè)芽，以促進(jìn)側(cè)芽的發(fā)芽和枝條充實(shí)，增加來年的發(fā)枝數(shù)量，秋剪是在落葉前進(jìn)行，剪剪外延長(zhǎng)的發(fā)育枝頂部不充實(shí)部分或枝長(zhǎng)的三分之一至四分之一，剪口在中上部充實(shí)飽滿的外芽上，使期逐年擴(kuò)大樹冠和抽生較多的發(fā)育枝。對(duì)于過密的1年生細(xì)弱枝條可適當(dāng)剪去。
核桃屬深根性果樹，要求土壤深厚肥沃，喜溫濕氣候，屬半陽性植物，pH值5.5～7.0之間，6～7 ，在海拔300米～700米的低山處種植，較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。繁殖山核桃以播種育苗為主。也可扦插，用根或1～2年生的枝條扦插，移栽定植可在秋季落葉后至翌年春發(fā)芽前進(jìn)行，但春植宜早莫遲。