冬季熱炒或者下在湯中。萬年紅牛筋面機(jī)的使用步驟大致如下：選用上好的面粉加水和成較硬的面團(tuán),按說明書操作放入機(jī)器壓制。自熟成條狀。將生產(chǎn)好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多余水分。牛筋面表面就會(huì)出現(xiàn)均勻的小泡，晾干就完成了。牛筋面制作看似簡單，其實(shí)不然。按照資料制作的牛筋面特點(diǎn)是：不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條,不糟，不粘手，方便存放；解決了風(fēng)干后的牛筋面長時(shí)間存放后不能使用和不勁道的缺點(diǎn)；解決了牛筋面不能大量生產(chǎn)和存放的難題。河南萬年紅食品機(jī)械廠生產(chǎn)的牛筋面機(jī)的 特點(diǎn)是：面條成熟，面條細(xì)膩、光滑、均勻、粗細(xì)一致，冷食熱食均可。該機(jī)還具有體積小、成本低、重量輕、結(jié)構(gòu)合理、維修方便、操作簡單、質(zhì)量可靠等優(yōu)點(diǎn)。