一、廚師（就業(yè)班）：培養(yǎng)全套烹飪專業(yè)技術(shù)人才達到高級賓館、飯店所需的廚師精英。傳授刀工、刀法、拉鍋、油溫、火侯、上漿、掛糊、川菜烹調(diào)方法、味型調(diào)配等知識；系統(tǒng)傳授講授烹飪概論知識、味型、烹飪原料及
    
一、廚師（全能高級班）：烹飪高級班  （學期6個月)  
    學員能掌握常用動植物原料丁、片、條、塊、絲和一般花刀的成行，發(fā)制常用與料和動物性原料的分檔，雕刻、冷菜拼擺達到中級中式烹調(diào)師的要求。在菜肴的制作上，學會 360 余種菜肴制作，能運用烹調(diào)技法熟練而準確的烹制一般菜系為主的 40-60 到菜肴，且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合標準要求。學會 30 余種面點制作技術(shù)。
    就業(yè)去向：一般學員學完后都可以到一些中等餐飲服務(wù)行業(yè)，以后事企業(yè)單位從事烹飪行業(yè)，待遇優(yōu)厚，工作輕松。俗話說有一技之長，走到哪里都吃香，到虎振學廚師，就可以找到您的金飯碗。

    保定廚師培訓學校-保定虎振廚師學校，保定虎振廚師學校位于保定市南二環(huán)1956號，是經(jīng)河北省人民政府批準、教育部備案、省教育廳直屬的民辦普通中等專業(yè)技術(shù)學校， 重點中專，具有獨立頒發(fā) 承認的學歷文憑的資格。學校擁有先進的理論教室、舒適的學生公寓， 的師資力量，學校各種學習、生活設(shè)施齊全，建有教學樓、行政辦公樓，總建筑面積達到兩千畝。
    保定虎振廚師學校辦學理念：
    保定虎振廚師培訓學校始終站在社會發(fā)展的前列，堅持“技能教育為主、學歷教育為輔”的辦學理念，以培養(yǎng)社會實用型人才為已任，為社會輸送高素質(zhì)的高級烹飪技術(shù)人才為根本的辦學原則，致力于“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學方向，愿和每一位有志學習烹飪技藝的您一起攀登中華廚藝的 峰。

    30多年的風雨不僅磨練出了保定虎振烹飪技工學校師生頑強拼搏、勇于創(chuàng)新、銳意進取的精神，更使學校與保定地區(qū)各大星級酒店建立了良好的合作關(guān)系。作為河北廚師、烹飪培訓教育 品牌學校，保定虎振烹飪技工學校為保定餐飲業(yè)的發(fā)展立下不朽的功勛！建校30多年來，學?？傆嫗楹颖钡貐^(qū)培養(yǎng)了數(shù)十萬名廚師面點師、糕點師、酒店服務(wù)師人才，這里的學員深受各用人單位的好評，供不應(yīng)求。學員畢業(yè)包分配，且全部分配至四星級以上酒店。同時，保定虎振烹飪技工學校作為保定老牌、專業(yè)、權(quán)威餐飲服務(wù)類培訓學校，并未停止前進的步伐，學校全體師生在校領(lǐng)導的帶領(lǐng)下取得了一個又一個的驕人戰(zhàn)績，以及社會對我們的認可。

烹飪高級全科班（學期兩年）    
    在操作技能上，較熟練地運用混合刀法奇花刀，成行基本符合要求；能發(fā)制較的干貨原料和整料脫骨；冷拼、雕刻達到高級中式烹調(diào)師的要求；在菜肴制作上，學會600余種菜肴的制作，能運用多種烹調(diào)技法熟練而準確的烹制40-50余種菜肴（本菜系占1/2、外菜占1/2） 且色、香、味、形、質(zhì)營養(yǎng)符合要求。學會60余種面點制作技術(shù)。并且學習烹調(diào)理論知識、餐廳經(jīng)營管理、成本核算、大型花臺制作、宴席設(shè)計等，培養(yǎng)21世紀懂經(jīng)營、會管理的新型廚師人才，人學員以后的發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。