俗話說得好“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”這也十分適用于選購陽澄湖大閘蟹。肚臍出現(xiàn)為圓形的便是雌蟹里邊有蟹黃，而肚臍出現(xiàn)為三角的是雄蟹，里邊有蟹膏。在選購方面能夠?qū)⑿贩碇罂此D(zhuǎn)所需的時(shí)刻，時(shí)刻越是短說明活性越是強(qiáng)。能夠時(shí)刻更久地存放著。 在匍匐的過程中假如肚子能夠離地的則是好的，而現(xiàn)在不少陽澄湖大閘蟹都是被捆綁著售賣的在這個(gè)時(shí)分能夠通過觀測活絡(luò)程度來進(jìn)行判別，假如眼珠子反應(yīng)活絡(luò)或是口吐泡泡則標(biāo)明是新鮮的。在判別死活的時(shí)分也是能夠通過觸碰眼睛，假如會眨眼則是標(biāo)明鮮活，或是放入水中，會吐泡泡則是活著的。

查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存“大閘蟹”相關(guān)企業(yè)共0.8萬家，從地域分布來看，我國大閘蟹相關(guān)企業(yè)主要集中在江蘇、廣東、安徽等地。其中江蘇省擁有多相關(guān)企業(yè)，占比全國六成以上。從企業(yè)城市分布來看，蘇州市以4124家企業(yè)超過其他城市，占全國5成以上，以陽澄湖的大閘蟹為出名。排名前十的城市中，江蘇省共有7個(gè)，分別是：蘇州、泰州、無錫、揚(yáng)州、宿遷、鹽城、南京。此外。深圳、宣城和九江也位列前十。 企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存“大閘蟹”相關(guān)企業(yè)共0.8萬家，從地域分布來看，我國大閘蟹相關(guān)企業(yè)主要集中在江蘇、廣東、安徽等地。其中江蘇省擁有多相關(guān)企業(yè)，占比全國六成以上。 從企業(yè)城市分布來看，蘇州市以4124家企業(yè)超過其他城市，占全國5成以上，以陽澄湖的大閘蟹為出名。排名前十的城市中，江蘇省共有7個(gè)，分別是：蘇州、泰州、無錫、揚(yáng)州、宿遷、鹽城、南京。此外。深圳、宣城和九江也位列前十。