裱花理論簡介
了解色彩知識，講解蛋糕構(gòu)圖方法與設(shè)計?？ㄍǖ案?、婚慶情人蛋糕、做壽蛋糕、歐式水果蛋糕、雕刻翻糖蛋糕、冰淇淋蛋糕、芝士蛋糕及各種藝術(shù)蛋糕的制作工藝，正確使用乳脂、植脂奶油及保存 方法、巧克力制作技巧等。
各種工具的特點與使用。
奶油調(diào)制---鮮奶油儲藏及打發(fā)，打發(fā)后鮮奶油保存以及蛋糕調(diào)色技巧
裱花課程（實操）

   花邊制作---各種花邊制作，貝殼花邊、蛹花邊、波紋花邊、翻轉(zhuǎn)花邊等二十幾種花邊制作。

   花卉制作---玫瑰花、康乃馨、菊花、百合、荷花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、向日葵等十幾種花的制作
   動物生肖---分解制作各種卡通、寫真，鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬的練習(xí)

    西點行業(yè)正以高速發(fā)展的腳步邁進國內(nèi)外 的行業(yè)之列，成為發(fā)展迅速的、就業(yè)無憂的行業(yè)之一。在西點行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的形勢下，眾多企業(yè)與行業(yè)人瞄準時機與商機，投資開辦西點屋。與此同時，一群80、90、00后少男少女們因為被美味的西點美食所折服，走上了西點學(xué)習(xí)的道路，希望成為一名西點達人。
    這么多人選擇走上西點發(fā)展之路，除了西點行業(yè)未來的發(fā)展優(yōu)勢，還有哪些原因呢?優(yōu)雅別致的工作環(huán)境應(yīng)該也是一個不容忽視的原因。那西點屋的環(huán)境到底獨特在哪里呢?小編帶你一起領(lǐng)略西點屋的無窮韻味。
   走進西點屋，一股濃濃的奶香撲鼻而來，靠近玻璃柜邊，看著一排排美味別致的蛋糕，感受著剎那間被吸引的不自覺。這就是西點美食的魔力，西點師的魔力。

    現(xiàn)在人過生日，不管是村人還是城市人，不管是老年人還是年輕人，都要在蛋糕店里面訂購一個蛋糕，這和以前是不一樣的，中國有十幾億人，每一個一年過一次生日，一個蛋糕按50元計算，那么就有500億元的市場，現(xiàn)在蛋糕店遠遠滿足不了社會的巨大需求，一個蛋糕面包房，也就能輻射周邊500米的消費人群，市場空白可想而知，如果你現(xiàn)在學(xué)到了西點制作技術(shù)，還暫時沒有資金去開一家西點蛋糕房，那么你可以先利用所學(xué)習(xí)的技術(shù)到那些大的蛋糕房面包房或星級酒店里面當師傅，收入也很不菲，現(xiàn)在西點師傅是一個很熱門的職業(yè)，學(xué)校培訓(xùn)的西點專業(yè)的學(xué)生還沒有畢業(yè)就被預(yù)訂完了，并且有的大型的面包蛋糕房向?qū)W校承諾，不管學(xué)校培訓(xùn)了多少學(xué)生，來一個接收一個，所以學(xué)好了西點蛋糕制作技術(shù)，不必擔心就業(yè)問題，在西點蛋糕房工作，工作輕松，工作環(huán)境優(yōu)雅，由此可見，西點技術(shù)學(xué)好學(xué)精了，無論創(chuàng)業(yè)和就業(yè)，都是相當不錯的。

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