步，剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待后來(lái)吃。 第二步，將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋。 第三步，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄。 第四步，吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。 第五步，用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄。 第六步，用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。 第七步，把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的; 第八步，用剪刀把蟹腿剪成三截，末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)。 第九步，將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開(kāi)，用勺舀出肉。后的那只鉗子，技巧是剪開(kāi)兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開(kāi)了。

游陽(yáng)澄蓮花、品蟹中 ”已成為每年金秋時(shí)尚。漫步陽(yáng)澄湖畔，楊柳湖風(fēng)中品蟹、賞蟹、詠蟹，體驗(yàn)美食美景寫(xiě)實(shí)寫(xiě)意于一身的醉人風(fēng)情。俗話說(shuō)的好“未識(shí)陽(yáng)澄愧對(duì)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”。多少年來(lái)，品蟹、賞蟹、詠蟹、讀蟹已成為中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化精彩的部分。 【陽(yáng)澄湖蓮花島顧記大閘蟹】養(yǎng)殖場(chǎng)具有大閘蟹養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的沉淀是陽(yáng)澄湖漁業(yè)管委會(huì)直接領(lǐng)導(dǎo)下的專業(yè)養(yǎng)殖戶。同時(shí)我們非常尊重科學(xué)并在實(shí)踐中積極應(yīng)用養(yǎng)殖新技術(shù)，使我們養(yǎng)殖出的陽(yáng)澄湖大閘蟹體大膘肥黃足膏滿!近幾年來(lái)，十分懂陽(yáng)澄湖大閘蟹的成功人士千里慕名前來(lái)購(gòu)蟹品蟹為能滿足各位朋友們的需求，我們可以通過(guò)航空，快遞，送貨等方式，以快速度為全國(guó)各地區(qū)有需要的企業(yè)，團(tuán)體，酒店及個(gè)人，提供正宗鮮活的陽(yáng)澄湖大閘蟹。(我們準(zhǔn)備了多種禮盒套餐敬請(qǐng)選購(gòu)） 陽(yáng)澄湖蓮花島顧記大閘蟹是蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖蓮花村專業(yè)養(yǎng)蟹戶，陽(yáng)澄湖漁政管委會(huì)下轄的漁戶之一，承蒙各界朋友光臨、賞光。我們以 的大閘蟹、 的服務(wù)讓您滿意而歸。