隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的發(fā)展，居民消費(fèi)和生活水平，海鮮愈發(fā)成為人們餐桌上的“?？汀?，居民蛋白攝入結(jié)構(gòu)中的水產(chǎn)蛋白占比也有所。據(jù)天眼查統(tǒng)計(jì)，近十年來(lái)，我國(guó)海鮮相關(guān)企業(yè)(全部企業(yè)狀態(tài))數(shù)量以15%左右的年增速，持續(xù)穩(wěn)步上漲?！靶贰逼笞兓c整體海鮮市場(chǎng)變化趨勢(shì)基本保持一致，但波動(dòng)幅度更大。去年受疫情影響，海鮮市場(chǎng)稍有下滑，大閘蟹波動(dòng)幅度較大，同比增速，已從兩位數(shù)降至個(gè)位數(shù)。今年以來(lái)，海鮮市場(chǎng)開始逐步恢復(fù)。伴隨中秋節(jié)的臨近，蟹卡、蟹券類的“紙”螃蟹即將登場(chǎng)，或助推以“蟹”消費(fèi)為主的節(jié)日經(jīng)濟(jì)熱潮。

挑選蟹殼硬而白的，因?yàn)橛矚さ捏π反蜷_以后蟹膏或者蟹黃明顯多于軟殼的。所以硬殼的大閘蟹吃起來(lái)口感肯定更好。買大閘蟹大小不重要，需要捏蟹腹部。因?yàn)榇箝l蟹需要通過(guò)脫殼來(lái)成長(zhǎng)，所以不一定個(gè)頭大的大閘蟹里面的蟹肉或者蟹黃也比較多。選蟹的時(shí)候，要用手去捏蟹的腹部，如果蟹殼看起來(lái)很緊實(shí)，按下去也能感覺(jué)到肉實(shí)的手感，就可以選擇。買大閘蟹可以挑選好口碑的蟹。市面上口碑比較好的大閘蟹都是進(jìn)過(guò)消費(fèi)者認(rèn)證的，所以口碑好的大閘蟹都是有保障的，售后服務(wù)也不錯(cuò)。4.網(wǎng)購(gòu)一定要選擇正規(guī)的銷售渠道。不要貪圖 挑選蟹殼硬而白的，因?yàn)橛矚さ捏π反蜷_以后蟹膏或者蟹黃明顯多于軟殼的。所以硬殼的大閘蟹吃起來(lái)口感肯定更好。