烹飪高級(jí)班  （學(xué)期6個(gè)月)  
    學(xué)員能掌握常用動(dòng)植物原料丁、片、條、塊、絲和一般花刀的成行，發(fā)制常用與料和動(dòng)物性原料的分檔，雕刻、冷菜拼擺達(dá)到中級(jí)中式烹調(diào)師的要求。在菜肴的制作上，學(xué)會(huì) 360 余種菜肴制作，能運(yùn)用烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制一般菜系為主的 40-60 到菜肴，且色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。學(xué)會(huì) 30 余種面點(diǎn)制作技術(shù)。
    就業(yè)去向：一般學(xué)員學(xué)完后都可以到一些中等餐飲服務(wù)行業(yè)，以后事企業(yè)單位從事烹飪行業(yè)，待遇優(yōu)厚，工作輕松。俗話說(shuō)有一技之長(zhǎng)，走到哪里都吃香，到虎振學(xué)廚師，就可以找到您的金飯碗。

    保定虎振在30多年廚師培訓(xùn)的教學(xué)管理中，認(rèn)真汲取國(guó)內(nèi)外廚師培訓(xùn)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，深化烹飪培訓(xùn)教育模式的改革，使保定虎振烹飪教育在全國(guó)廚師培訓(xùn)學(xué)校中獨(dú)樹(shù)一幟，形成了自己的廚師培訓(xùn)模式和烹飪教育特色，培養(yǎng)了一批又一批的高級(jí)技能人才。多年風(fēng)雨錘煉，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)廚師培訓(xùn)新模式；多年勵(lì)精圖治，鑄就中國(guó)烹飪教育知名品牌；多年輝煌歷程，打造中國(guó)烹飪教育的航母。

    保定虎振烹飪教育本著“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、開(kāi)拓、奉獻(xiàn)”的企業(yè)精神，為中華大地培養(yǎng)了三十余萬(wàn)名品學(xué)兼優(yōu)的烹飪?nèi)瞬?，為我?guó)餐飲業(yè)的發(fā)展、為 推行“再就業(yè)”工程作出了巨大的貢獻(xiàn)。