廚師辭職的原因

  01.收入不滿(mǎn)意

  當(dāng)工資低于個(gè)人或家庭的 消費(fèi)保障，同時(shí)老板又沒(méi)有及時(shí)調(diào)整或滿(mǎn)足，或者工資沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)性，無(wú)法達(dá)到廚師的期望值時(shí)，他們就會(huì)尋找工資待遇較高的餐廳。

  02.福利不足

  適當(dāng)?shù)母＠恍枰习甯冻鎏蟮拇鷥r(jià)，卻能讓廚師感受到關(guān)懷，如果這方面注意不夠，很容易讓廚師產(chǎn)生離去的想法。

  03.餐廳沒(méi)有歸屬感

  很多廚師都希望處在一種有歸屬感的氛圍之中，如果有一個(gè)像家庭般的環(huán)境，他們會(huì)相互之間友好往來(lái)，因?yàn)槊總€(gè)人都感到被尊重和愛(ài)戴，所以正常情況下都會(huì)選擇留下來(lái)。

規(guī)格齊全，支持定制，公司一貫以客戶(hù)至上、讓利客戶(hù)、薄利多銷(xiāo)為原則，誠(chéng)實(shí)守信為宗旨。產(chǎn)品規(guī)格尺寸材質(zhì)齊全，省去不必要的麻煩，-站式采購(gòu)。公司擁有多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),能有效的完成客戶(hù)的訂單，確認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量和交貨時(shí)間。嚴(yán)格控制每一件產(chǎn)品的質(zhì)量保質(zhì)保量，讓客戶(hù)買(mǎi)的放心。

  (4)鋸切 也稱(chēng)推拉切。鋸切刀法是推切和拉切刀法的結(jié)合，鋸切是比較難掌握的一種刀法。鋸切刀法是刀與原料垂直，切時(shí)先將刀向前推，然后再向后拉。這樣一推一拉像拉鋸一樣向下切把原料切斷。鋸切原料時(shí)要求： ，刀運(yùn)行的速度要慢，著力小而勻;第二，前后推拉刀面要筆直，不能偏里或偏外;第三，切時(shí)左手將原料按穩(wěn)，不能移動(dòng)，否則會(huì)大小薄厚不勻;第四，要用腕力和左手中指合作，以控制原料形狀和薄厚。鋸切刀法一般用于把較厚無(wú)骨而有韌性的原料或質(zhì)地松軟的原料切成較薄的片形，如涮羊肉的肉片等。

  (5)鍘切 鍘切的方法有兩種：一種是右手握刀柄，左手握住刀背的前端，兩手平衡用力壓切;另一種是右手握住刀柄，左手按住刀背前端，左右兩手交替用力搖動(dòng)。鍘切刀法要求： ，刀要對(duì)準(zhǔn)所切的部位，并使原料不能移動(dòng)，下刀要準(zhǔn);第二，不管壓切還是搖切都要迅速敏捷，用力均勻。鍘切刀法一般用于處理帶有軟骨、細(xì)小骨或體小、形圓易滑的生料和熟料，如：雞、鴨、魚(yú)、蟹、花生米等。