在經(jīng)濟全球化以及我國經(jīng)濟形勢發(fā)展良好的大環(huán)境下，西點，正逐漸從國外向國內(nèi)深入發(fā)展，越來越多的西點餐廳、酒店出現(xiàn)在各大城市里，麥當(dāng)勞、肯德基、德克士、面包、蛋糕等等一系列西點映入人們眼簾。西點，正成為中國人生活不可或缺的一部分。西點行業(yè)，也因為其無可比擬的優(yōu)勢快速發(fā)展著。 廚師學(xué)校 學(xué)西點，成就美味人生 據(jù) 統(tǒng)計，2014屆應(yīng)屆畢業(yè)生將突破700萬，預(yù)計達(dá)到734萬，比去年的699萬增加約40萬人，將再次創(chuàng)下歷史新高。年輕女性面臨求職弱勢，保定虎振烹飪學(xué)校建議，西點行業(yè)利于年輕女性發(fā)展，年薪超十萬。
    西點師行業(yè)，女性就業(yè)占有明顯優(yōu)勢。以保定虎振烹飪學(xué)校為例，這里的西點精英專業(yè)教室里80%都是女生。越來越多的女性選擇學(xué)習(xí)西點這個行業(yè)，從事西點制作的工作。目前，西點行業(yè)在中國還是新興行業(yè)，但它以平均每年10%的速度迅速崛起，行業(yè)發(fā)展前景更廣闊。西點行業(yè)中具有高級技師職稱的烘焙師，年薪達(dá)10萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右，因而無論在星級酒店還是在連鎖超市，西點師的個人發(fā)展空間都十分可觀。

面糊制作（蛋糕）系列
面糊制作---乳沫類面糊的講解與操作，面糊材料性能與配比平衡，乳沫類海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、面糊類重油蛋糕的操作要點和常見問題解決
海綿蛋糕---心型蛋糕、巧克力三角蛋糕、香蕉蛋糕、彩虹蛋糕卷、肉松蔥花蛋糕、果蔬蛋糕、 泡夫蛋糕、杯型蛋糕、綠茶蛋糕、無水蛋糕、虎紋蛋糕、香米蛋糕、蜂蜜小蛋糕、脆皮蛋糕、老式蛋糕、SP蛋糕卷、木瓜蛋糕

戚風(fēng)蛋糕---瑞士蛋糕卷、虎皮蛋糕、天使蛋糕、木紋蛋糕、椰蓉蛋糕、印花蛋糕、彩紋蛋糕、咸味蔥花蛋糕、黑芝麻蛋糕卷、卡斯蛋糕卷、芝士蛋糕
重油蛋糕---哈雷蛋糕、咖啡蛋糕、紙杯蛋糕、紅棗蛋糕、重油小蛋糕、海苔蛋糕、濃情巧克力蛋糕等。
無糖系列---無糖海綿蛋糕、無糖戚風(fēng)蛋糕、無糖蛋糕卷等。
幕斯蛋糕---巧克力幕斯、草莓幕斯、提拉米蘇、果凍幕斯、鮮奶幕斯、黑森林幕斯等
芝士蛋糕---水果奶酪蛋糕、起司蛋糕條、鮮奶芝士蛋糕、日式輕乳酪、胡蘿卜奶酪等