保定虎振西點學校是華北地區(qū)規(guī)模 、教學設施設備齊全、 進的西點培訓學校。

    保定虎振西點學校一年制西點專業(yè)教學標準化、量化，技能階段性訓練目標明確。西點專業(yè)教學內(nèi)容 。保定虎振西點學校緊跟西點行業(yè)發(fā)展，及時更新教學課程。學習內(nèi)容，學習各種裱花蛋糕、港式、歐式西點甜品、芝士類甜品、韓式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技術。學生畢業(yè)后能制作提拉米蘇、泡芙、比薩、蛋撻等高級酒店宴席流行西點精品，調(diào)制時尚冷、熱飲。教學過程中實習“名師一對一同步專業(yè)教學”， 由 評委、中國烘焙大師等名師組成的實力雄厚的教學團隊，一對一指導學生，強勢的教學實力讓您輕松學 西點技術！以“實踐為主，理論為輔”（實踐課程占90%，理論課程占10%），學生實習一人一套模具、轉臺，獨立實踐操作，學生的西點專業(yè)素質(zhì)。

酵面面團系列（面包）
面團制作---面團的成型原理與攪拌、酵母的儲藏與使用，面團攪拌及整型過程與烘烤原理，常見問題及注意事項。
港臺面包---牛角包、兔耳包、椰蓉色、奶香包、果醬包、拂手包、奶酥面包、酥粒包、奶油毛毛蟲、墨西哥包等。
調(diào)理面包---肉松面包、火腿面包、漢堡堡、果蔬披薩、香蔥沙拉面包
吐司面包---日本紅豆吐司、高蛋白吐司、彩虹吐司
起酥面包---丹麥牛角、丹麥吐司及各種花式酥包
無糖系列---全麥面包、谷物面包

醬餡調(diào)制---墨西哥油、泡夫醬、吉士醬、巧克力醬、椰蓉醬、香蔥餡、奶酥餡等

課程要點：
    1. 裱花類：生日蛋糕花邊，花卉制作，十二生肖動物，巧克力蛋糕，歐式水果蛋糕，節(jié)日喜慶蛋糕和祝壽蛋糕。并講授蛋糕花卉和顏色配比等。
    2. 中西糕點類：講授各材料的特性和運用知識，包括各種不同需求的高、中、低配方，混酥和清酥系列的各式中西糕點。
    3. 面包類：牛角、加司，切片，咸面包，熱狗和各花式調(diào)理面包，講授從配料-和面-面筋形成-醒發(fā)制作過程和一些自制餡料的制作，數(shù)十種樣式的花式調(diào)理并講解和面時醒發(fā)時的水溫和面團溫度-醒發(fā)時的溫度控制方法以及烘焙時的裝飾過程。
    4. 中秋月餅類：廣式月餅、酥皮月餅、改良月餅和無糖月餅講授當今市場流行的各式月餅的制作以及糖漿的熬制。月餅的回油上色的原理過程和一些常見問題的解決方法。包括伍仁、百果、椒鹽、黑芝麻等一些自制的餡料的制作。