學(xué)習(xí)內(nèi)容有21種藝術(shù)花朵的制作；卡通動(dòng)物蛋糕的制作；仿真12生肖藝術(shù)蛋糕的制作；花卉蛋糕的制作；歐式藝術(shù)蛋糕的制作；壽星藝術(shù)蛋糕的制作；結(jié)婚藝術(shù)蛋糕的制作等等。 課程要點(diǎn)：
   1、中點(diǎn)類：包括酥皮類、 混皮類、漿皮類、油炸類
   2、西點(diǎn)類：包括蛋糕類、西餅類、巧克力類、面包類
   3、面食類：包括發(fā)面類、油酥類、米粉面團(tuán)、粘食類
   4、裱花蛋糕：原料使用方法，工具使用，部分材料自制方法，色采調(diào)制基本方法。
   5、立體12生肖，半立體動(dòng)物，線條，圖案繪制，各式花邊多種卡通動(dòng)物制作。
   6、巧克力蛋糕的裝飾。
   7、多款花式制作，創(chuàng)新花形制作技巧。
   8、藝術(shù)蛋糕創(chuàng)意及整體藝術(shù)蛋糕的立體組合。
   9、蛋糕類基本制作方法：面糊類，乳沫類，塊，卷，坯等。
   10、面包制作基本方法，基本理論，多款花式面包制作。 

    香糕：[軟香糕孟大茂香糕、雞骨香糕、寧式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒鹽香糕、五色香糕、白象香糕（板糕）、紹興香糕（進(jìn)京香糕）]
    蒸糕：[胡蘿卜蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小倉蒸糕、三色蒸糕、黃金蒸糕、翡翠蒸糕、大麥蒸糕、魚肉蒸糕、雞蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋絲蝦米蒸糕、膨化小米面蒸糕]、     
    蘿卜糕：[海南蘿卜糕、方式蘿卜糕、臺(tái)式蘿卜糕、芝士蘿卜糕、煮蘿卜糕、珍珠蘿卜糕、香腸蘿卜糕、火腿蘿卜絲糕]、