蘋果皮可以齒垢的酶活性及口的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使皮膚，防止的生成，有。目前已經(jīng)有很多廠家通過從蘋果皮中提取生物活性來開發(fā)功能食品。蘋果皮粉作為一種很有價值的食品添加劑，可以用其生產(chǎn)強化食品，少量地添加蘋果皮粉就能夠增加食品中的多酚類、黃酮類的含量。 　　蘋果(APPLE)概述：蘋果在植物分類學上屬薔薇科，仁果亞科，蘋果屬。原產(chǎn)歐洲中部、東南部，中亞細亞乃至我國新疆。是上果樹栽培面積較廣，產(chǎn)量較多的樹種之一。蘋果在我國的栽培歷史已有二千多年。蘋果具有適應性強，種類品種多，分布地區(qū)廣，產(chǎn)量高，產(chǎn)值大，營養(yǎng)價值高，品質(zhì)風味好；成熟期自6月中旬開始直至11月。 　　加之一些晚熟品種很耐貯運，故有利于市場周年供應。果實供應期長，綜合利用加工用途廣等優(yōu)點。用途：蘋果營養(yǎng)極其豐富，果肉甜酸適口。蘋果除供鮮食外，還可以加工成脫水蘋果，加工果酒、果汁、果脯、果干、果醬、蜜餞和罐頭等。 　　是人們喜愛的食品，蘋果含有豐富的維生素，粗纖維、鈣、磷、鐵等多種人體所必須的營養(yǎng)，有增進食欲，促進消化和。產(chǎn)銷情況：我國是上大的蘋果生產(chǎn)國，栽培已遍及25個省市、自治區(qū)，主要分布有、遼寧、河南、河北、山西、陜西、甘肅、四川、北京等地，還有蘇北、皖北、新疆、云、貴、川等地區(qū)。

　　果實發(fā)育期150天。此品種結(jié)果早，豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性均強。樹體抗寒性強，對腐爛病、病抗性較強；適應性廣。適宜地區(qū)該品種適宜在遼寧、河北北部等蘋果產(chǎn)區(qū)發(fā)展。煙富6 （晚熟品種）品種來源該品種于1998年通過省農(nóng)作物品種審定會審定。 　　特征特性其果實為圓形或扁圓形，有的果稍有偏斜，平均單果重210～250克；底黃綠色或綠黃，陽面有紅霞或條紋。全果鮮紅，色相分為片紅型和條紅型兩類；果皮薄韌；果肉黃白色，肉質(zhì)松脆，汁液多，味酸甜，稍有香氣，含可溶性固形物13%～15%，品質(zhì)上等。 　　在遼寧、河北、于10月中旬～11月上旬成熟。果實耐貯藏，在冷藏條件下可貯至次年6月。適宜地區(qū)該品種在富士栽植地區(qū)均可栽培，適宜在的膠東半島、遼南及河北中北部發(fā)展。新（紅）喬納金（晚熟品種）品種來源美國，上世紀80年代引進。 　　特征特性該品種果實圓錐形，單果重220～250克；果面底色綠黃或淡黃，陽面大部有鮮紅霞和不明顯的繼續(xù)條紋；果皮較薄、韌；果肉淡，肉質(zhì)松脆，中粗，汁液多，味酸甜，稍有香氣，含可溶性固形物14%左右，品質(zhì)上等。