烹飪班（學期一年）通過理論教學和操作技能教學，使學員較系統(tǒng)的掌握中式烹調(diào)的理論知識。在操作技能上，熟練的運用混合刀法岐花刀，成行基本符合要求。能發(fā)制較的干或原料和整料脫骨；冷拼、河北邯鄲當?shù)氐窨踢_到高級中式調(diào)師的要求；在菜肴制作上，學會480余種菜肴的制作，能運用多種烹調(diào)技法熟練而準確的烹制40-50余種菜肴（本菜系占12、河北邯鄲同城外菜占12），且色、河北邯鄲同城香、河北邯鄲附近味、河北邯鄲當?shù)匦?、河北邯鄲本地質(zhì)營養(yǎng)符合要求。學會40-60余種面點制作技術(shù)。廚師培訓

大專班：學期2＋1年，在學習高級班基礎上，增加學習餐飲服務管理等課程，使學員掌握烹飪基本知識，了解各種烹飪原料的性質(zhì)、河北邯鄲附近鑒別、河北邯鄲本地保管及加工，熟練掌握市場流行菜、河北邯鄲同城特色菜的烹調(diào)方法，了解專業(yè)理論知識，精通八大菜系名菜、河北邯鄲同城名點制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會設計知識，逐步把學員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質(zhì)、河北邯鄲同城懂專業(yè)理論知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復合型人才。畢業(yè)后可從事餐飲行業(yè)各個職務，逐漸成長為廚師長等管理人才。廚師培訓

基礎知識：學習食材的挑選、河北邯鄲同城處理和儲存方法，了解食材的特性、河北邯鄲產(chǎn)地、河北邯鄲本地營養(yǎng)價值和不同食材的搭配原則。 -基本烹飪技術(shù)：包括切割、河北邯鄲附近刀工、河北邯鄲本地炒、河北邯鄲煎、河北邯鄲煮、河北邯鄲附近蒸、河北邯鄲附近炸、河北邯鄲本地焗等各種烹飪方法。 -菜品制作：學習不同菜系的制作方法，包括川菜、河北邯鄲粵菜、河北邯鄲湘菜等等。學習菜品的裝飾和擺盤技巧，以及如何根據(jù)食材的特點調(diào)配調(diào)味料。 -菜單設計：學習菜單設計和菜品搭配，考慮到客戶口味和餐廳特色。 -食品與衛(wèi)生：學習食品的相關知識，了解食品的保存和處理方法，以及如何食物中毒等食品問題。 -管理技能：學習餐廳運營管理的相關知識，包括餐廳規(guī)劃、河北邯鄲人員管理、河北邯鄲顧客服務等。 虎振技工學校的廚師專業(yè)注重理論與實踐相結(jié)合，培養(yǎng)學生的實際操作能力和創(chuàng)新意識。學校注重學生的實際動手能力培養(yǎng)，每個學生都會有充分的實踐機會，以便更好地掌握烹飪技巧，得到良好的職業(yè)發(fā)展機會。廚師培訓