大家發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象沒有，同樣的開火鍋店，有的非常紅火，有的卻生意冷清，幾乎面臨倒閉，為什么會出現(xiàn)這種情況呢？非常紅火的火鍋店價格也不低呀，說明那就不是價格的問題，問題出在哪里，肯定是出在產(chǎn)品上。那么火鍋的核心是什么呢。 火鍋制作技術(shù)的核心在于底料的炒制以及高湯的熬制，一個成熟的火鍋配方，是經(jīng)過無數(shù)老師長期的反復(fù)實驗逐漸的研制出來，耗費了大量的人力物力。俗話說眾口難調(diào)，一個好的配方一定是滿足大部分人的飲食習(xí)慣，得到大家的一致認同，才能進入到教學(xué)環(huán)節(jié)?；⒄駥W(xué)校作為全國的餐飲人才培養(yǎng)搖籃，有專門的教研隊伍，這些老師除了教學(xué)，就是反復(fù)的研制各種菜品的制作工藝，就以火鍋為例，是虎振學(xué)校三十年無數(shù)老師心血的結(jié)晶，有一個樸素的道理，有多少的付出，就有多少的收獲，一個幾天幾十天研制出來的配方，和一個經(jīng)過三十年反復(fù)實驗，反復(fù)修正，不斷改良所達到的高度是不同的，舉例說吧，不同的配料，在不同的季節(jié)發(fā)揮的效力是不一樣的，在熬制高湯的過程中，也是如此，和節(jié)氣、溫度都有關(guān)系，以及各類藥材的產(chǎn)地，是陳是新，都有區(qū)別，這需要在長年累月的研制中才能體會和發(fā)現(xiàn)的，時間的積累，人們的驗證，從而使配方更加的完善，更加的符合人們的飲食需求，這就是其價值所在。 虎振烹飪培訓(xùn)學(xué)校能夠發(fā)展到今天，以上所舉的火鍋的例子，只是其中之一，其他各種菜品也是如此，經(jīng)過沉淀的才是經(jīng)典的，也才能傳承。 做餐飲，不是像大家想的那么簡單，更不能把客人定位成來飯店吃飯就是為了吃飽飯，如果那樣的話， 是錯的。

如果想學(xué)烹飪技術(shù)，怎么選擇學(xué)校，選擇到哪個學(xué)校，烹飪技術(shù)是傳統(tǒng)技術(shù)，傳承很重要，因此選擇一個有底蘊技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)，就到保定虎振烹飪培訓(xùn)學(xué)校，首先，辦學(xué)時間長，學(xué)校經(jīng)過幾十年的發(fā)展，實力雄厚，社會知名度大；其次，教師隊伍穩(wěn)定，老中青搭配合理，即保障了技藝的傳承，也在不斷的發(fā)展。我給大家介紹一下學(xué)費學(xué)期吧！ 由于每個城市經(jīng)濟發(fā)展水平的不同，所以全國各地學(xué)廚師的學(xué)費也存在很大的差異，基本上，同一座城市的同類學(xué)校學(xué)費差別不大。和一線城市相比較，二三線城市由于物價、經(jīng)濟發(fā)展等因素的原因，學(xué)廚師的價格和費用更為劃算。 如果你家在二線城市甚至是三四線城市，你又想離家更近一點兒的話，在二線城市學(xué)廚會是一個比較好的選擇。就拿河北省來舉例子，廚師培訓(xùn)一年的話學(xué)費大致在1萬元多，主要包括大廚、廚師精英等，學(xué)制有一年制、三年制、以及短期班，具體的根據(jù)情況而定。畢業(yè)后學(xué)校工作，月工資基本上在4-6K以上，有了一定的經(jīng)驗，工資也會相應(yīng)長上去，大家可以打聽一下去，一名普通廚師的工資基本都有一萬元左右，如果工作時間長了，都是按照年薪計算，都在十幾萬二十萬以上。