胡蘿卜種子要通過(guò)催芽才能保證其出芽率，所以可以發(fā)在一定溫度的水中浸泡2小時(shí)左右，再用清水沖洗，放在20-25℃的溫度下進(jìn)行催芽，整個(gè)過(guò)程要保持一定的濕度、溫度，并且定時(shí)攪拌。 胡蘿卜播種方法要點(diǎn) 1、選擇合適的胡蘿卜品種 近年來(lái)為了滿足消費(fèi)者的需求，反季節(jié)蔬菜種植經(jīng)濟(jì)效益有所，所以胡蘿卜大棚溫室種植也是比較常見(jiàn)的，關(guān)鍵是選擇合適的品種。一般常用到的是生長(zhǎng)周期短、耐寒性強(qiáng)、耐抽薹的早熟品種。 2、施肥要點(diǎn) 胡蘿卜是屬于根系粗大的蔬菜品種，能夠很強(qiáng)的吸收土壤中的養(yǎng)分，即使在貧瘠的土壤中也是能夠生長(zhǎng)的。所以施肥比較粗放，但是為了提高產(chǎn)量，必須給足底肥，但是不要施用太多氮肥或者鉀肥，這兩種會(huì)導(dǎo)致葉片生長(zhǎng)旺盛而肉質(zhì)根部膨大影響產(chǎn)量。根據(jù)具體的土壤肥力和胡蘿卜生長(zhǎng)情況來(lái)決定施肥量。

脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風(fēng)干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠(yuǎn)紅外線干制、真空干制等。目前蔬菜脫水干制應(yīng)用比較多的是熱風(fēng)干燥脫水和冷凍真空干燥脫水，冷凍真空脫水法是當(dāng)前一種先進(jìn)的蔬菜脫水干制法，產(chǎn)品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速?gòu)?fù)水性。 　對(duì)于蔬菜，大家都很了解，也知道多吃蔬菜對(duì)身體好，那脫水蔬菜，又了解多少呢?細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)脫水蔬菜就在我們身邊，比如各種方便面中的蔬菜包就是由脫水蔬菜制作而成 20世紀(jì)時(shí)，人們認(rèn)識(shí)了胡蘿卜素(維生素A)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而提高了胡蘿卜的身價(jià)。胡蘿卜喜涼爽至溫和的氣候條件，在溫暖地區(qū)不宜于夏季種植。